經驗資訊

　　1、提前泡發好的海參。　　2、煮鍋加適量水，水開後放入小米。　　3、大火煮開。　　4、改小火小火煮粥。　　5、另取一鍋，加水、蔥、姜，料酒，小火把海參焯一下，時間不必太長，小火焯3分鐘。　　6、焯好的海參撈出切片備用。　　7、小米粥煮至粘稠。　　8、放入枸杞、海參。　　9、放入蔥末，加少許鹽、芝

　　1、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有雜味而且有毒，不能食用。　　2、做法：鯰魚一條。去內臟、洗淨，斬成魚段。取中段燒制。　　3、把姜切片、蔥切段。　　4、起鍋熱油，小火炒熟蒜仔。炒至金黃，盛出備用。　　5、用蒜油爆

　　1、準備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、蔥20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。　　2、將魚洗乾淨，姜切片，蔥切段，鍋燒熱加油，將薑片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。鍋中加水，加醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開加鹽，蔥末撒進鍋裡盛出裝盤即可。

　　1、材料：（2隻法式黑椒烤生蠔+2隻黑椒烤生蠔）生蠔4隻（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺，黑胡椒粉1/8小勺，鹽1/8小勺，油1小勺，檸檬2片。　　2、生蠔刷洗乾淨；　　3、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之後，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開；　　4、將

　　1、材料：臘肉500克、胡蘿蔔1個、青椒1個。配料：蔥、蒜、鹽、料酒、生抽、雞胡胡蘿蔔切絲。蔥切段，蒜切粒，青椒切成圈備用。　　2、臘肉清洗乾淨切成片。　　3、鍋裡水將臘肉飛水衝洗乾淨備用。　　4、鍋裡放少量的油，放入臘肉倒入料酒稍煸炒。　　5、鍋裡放油爆香蒜粒，放入胡蘿蔔調少許鹽炒斷生。　　6

　　1、用料：主料小米50克，輔料白朮10克。　　2、準備好材料。白朮用清水略洗，小米洗淨後用清水泡一泡備用。　　3、把白朮裝入小紗包裡，放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火熬30分鐘。　　4、最後加入小米，小火熬至粥熟，米爛開花即可。怕苦的也可以加點糖。 關鍵詞

　　1、先將幹麻椒洗淨，放入到開水中浸泡3分鐘，然後瀝乾水分，風乾後備用。　　2、鍋底放入菜籽油，燒到8層熱時，放入洋蔥、大蒜炸香，然後撈出，關火。　　3、接著將油溫降到6成熱時，放入麻椒、香葉、桂皮，蓋住鍋蓋，5小時以後，花椒油就做好了。 關鍵詞： 花椒 正確 做

　　1、材料：玉米棒400克、排骨200克、蔥、姜、白酒。　　2、將玉米棒、蘿蔔切成小段。　　3、將排骨放入鍋內，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米，燉40分鐘即可。 關鍵詞： 玉米棒 排骨 怎麼

　　1、營養價值很高，可以幫助上班族減少電腦輻射的傷害，也可以潤腸通便，對於腸胃不好的人來說有一定的緩解便秘的效果。　　2、經常飲用酸奶還可以潤膚美容，因為酸奶中的鈣更容易被吸收消化。　　3、有益於牙齒健康和骨骼的生長。酸奶對於降低膽固醇以及提高身體代謝也都有幫助。 關

　　1、準備好燉雞湯的材料：主料，雞塊;輔料，枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉;酌料，薑片、小蔥、料酒。　　2、將準備的主料，也即是雞塊放進加了適量清水的鍋中，調大火將水煮開之後撈出雞肉清洗乾淨。　　3、將上述的主料以及提及的輔料一起放進高壓鍋中，加入適量的鹽之後，加約超過雞肉三釐米的清水一次大火燒開

　　1、泰式甜辣醬可以做泰式茄子、泰式甜辣雞脯肉、泰式魷魚筒、泰式甜辣醬燴飯。　　2、泰式茄子　　（1）原料：細長茄子，洋蔥　　（2）調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖。　　（3）洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。　　（4）油熱但

　　1、主料：豬肘600克。　　2、輔料：薑末10克、蒜末15克、蔥花20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、澱粉10克、郫縣豆瓣40克。　　3、開水鍋中放入肘子。　　4、燒開後撇去浮末。　　5、蓋上蓋子小火煮2.5小時。　　6、撈出來放入盤中。　　7、鍋中油燒熱，放入薑末、蒜末、郫縣豆瓣炒香，炒至油

　　1、先用利器把洗淨控幹的羊排反正面紮上幾下。　　2、把甜麵醬2匙、適量咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒鋪在羊排上。　　3、適量蔥、姜、蒜剁成碎末撒在調料裡。　　4、把所有的調味品混合均勻，抹遍羊排全身。　　5、然後把味好的羊排收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜。　　6、烤箱預

　　1、竹蓀洗淨放入溫水中，加入鹽1勺浸泡1小時。　　2、泡好的竹蓀剪去根部，排骨洗淨，姜切片，大蔥切段。　　3、排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鐘，撈出瀝乾。　　4、放入排骨、薑片、蔥段、清水適量煮沸，小火燉1小時，放入竹蓀、枸杞繼續燉30分鐘，放入鹽1勺、雞精半勺即可。

　　1、將蔥，姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊。　　2、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。　　3、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末

　　1、準備材料：酸奶機、原味酸奶50ml、鮮牛奶4袋；　　2、用剛剛燒開的開水衝燙容器及容器蓋1分鐘，倒入50ml冷藏原味酸奶，再倒入所有牛奶；　　3、將容器蓋好蓋，放入酸奶機的發酵缸內添水，添水至刻度線；　　4、蓋好上蓋，接通電源指示燈亮起，開始發酵，一般發酵8-12小時，牛奶凝結成凝固狀即可。

　　1、食材：雞腿2個、薑片適量、大蔥1段、花椒1勺、料酒適量、蒜末2瓣、香蔥末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少許、鹽適量、雞粉少許、花椒適量、植物油適量。　　2、雞腿2個，反覆衝洗乾淨。　　3、鍋裡坐水，加花椒、薑片、蔥段、料酒。　　4、大火燒開後轉中小火煮15分鐘。　　5、煮好

　　1、白糖，花生油，泡打粉，普通麵粉，雞蛋，椰蓉餡材料：白糖或糖粉，黃油一點，雞蛋液，最好是奶粉。　　2、先做桃酥：麵粉，雞蛋，白糖，泡打粉4g，花生油要多些材料混合，雞蛋多些也沒事，有耐心的攪拌，混合後會很油，麵團不用太粘，和成餅的時候會成團的。　　3、接下來做椰蓉餡：蛋液，黃油融化，奶粉白糖先

　　1、老母雞半隻，豬肚是提前處理好的（買回的新鮮豬肚用麵粉、鹽、醋分別洗淨，用開水焯一下）。　　2、山藥一定要鐵棍山藥，煮出來是綿的， 生薑少許，先煸生薑再放入雞和豬肚炒出雞油。　　3、加入開水，放入山藥，和黃芪，用燉鍋小火三小時，吃的時候放鹽。美味的雞湯就好了。 關

　　1、將菜花洗乾淨掰成小塊。　　2、將蔥姜蒜切末備用。　　3、將雞蛋打散，炒鍋內倒油油熱後倒入蛋液翻炒，炒好盛出備用。　　4、炒鍋內繼續倒油，放入幹紅辣椒和花椒炸香。　　5、倒入蔥姜蒜末、菜花繼續翻炒。　　6、放入生抽、十三香繼續翻炒。　　7、菜花炒好時倒入雞蛋翻炒。　　8、翻炒幾下就可以開吃了。