鯰魚怎麼處理乾淨

2024-10-12 11:59:10

　　1、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有雜味而且有毒，不能食用。

　　2、做法：鯰魚一條。去內臟、洗淨，斬成魚段。取中段燒制。

　　3、把姜切片、蔥切段。

　　4、起鍋熱油，小火炒熟蒜仔。炒至金黃，盛出備用。

　　5、用蒜油爆香蔥姜。

　　6、放入鯰魚段。

　　7、放入醋、料酒。加入適量生抽。

　　8、加適量水燒開。加白糖、鹽調味。

　　9、放入備用的蒜仔。改用小火燒制10分鐘左右。

　　10、加味精提鮮，根據湯汁多少，大火稍作收汁。出鍋裝盤即可。

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