做涼拌雞肉的簡單方法

2024-10-12 11:31:10 1

　　1、食材：雞腿2個、薑片適量、大蔥1段、花椒1勺、料酒適量、蒜末2瓣、香蔥末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少許、鹽適量、雞粉少許、花椒適量、植物油適量。

　　2、雞腿2個，反覆衝洗乾淨。

　　3、鍋裡坐水，加花椒、薑片、蔥段、料酒。

　　4、大火燒開後轉中小火煮15分鐘。

　　5、煮好的雞腿撈出放入冰水裡浸泡半小時左右。

　　6、浸泡後的雞腿手撕成條，放入大碗裡。

　　7、小碗裡加入蔥末、蒜末、香菜末、辣椒粉。

　　8、涼油下花椒，小火把花椒炸香，撈出花椒，剩下的油燒至微微冒青煙。

　　9、把熱油澆在辣椒粉（微辣）上。

　　10、加少許雞粉、糖，適量鹽，加生抽拌勻。

　　11、把調味汁澆在雞腿肉上，拌勻。

　　12、再撒點芝麻、香蔥末即可。

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