經驗資訊

　　1、食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料。　　2、將焯好的牛肉下入高壓鍋中。　　3、隨後，擱入桂皮、大料，加適量的清水。　　4、加適量的料酒。　　5、接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。　　6、燜至沒氣後開蓋。　　7、燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。　　8、然後，合入煮好

　　1、主料：香腸80g、豆腐300g。　　2、配料：鮮紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、鹽3g、色拉油15ml、醋5ml。　　3、嫩豆腐洗淨切塊置盤中待用。　　4、蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。　　5、鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。　　6、然後下入

　　1、糧食儲存最佳方法：在面袋和米袋中放入一些幹海帶結，可以保持糧食乾燥。因為糧食在儲存的過程中，會吸收空氣中的潮氣，時間長了，會導致糧食變質、發黴。幹海帶可以有效吸收糧食中的水分，如果海帶變溼，可拿出晾乾後再次放入。這樣做並不會影響海帶的質量，也不會影響到糧食。也可以把幹海帶隨時取出來。　　2、

　　1、荸薺若干、鴨梨一個、枸杞六粒、大棗三個、蘋果半個、冰糖十塊左右。　　2、將荸薺洗淨去皮，切片。　　3、砂鍋內接入涼水，將所有材料一併入鍋煮開。　　4、大火煮開後改小火熬，記得撇出浮沫。　　5、半個小時後，熬製的荸薺枸杞紅棗梨水即成。 關鍵詞： 荸薺 怎麼

　　1、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水衝洗，一定要去除多餘的血水。　　2、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水衝洗，一定要去除多餘的血水。　　3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）。　　4、中途放紅棗，快關火時候

　　1、瘦豬肉洗淨後切成細絲。　　2、加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末。　　3、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。　　4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。　　5、下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、1

　　1、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；　　2、蔥、姜、蒜切碎末備用；　　3、將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、幹紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。　　4、將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。

　　1、食材：五花肉500克、糯米1500克、粽葉30張、生薑20克、醬油30克、料酒10克、粽線15根。　　2、準備一些粽子葉，一般一個粽子需要兩張粽葉，所以需要包幾個就需要雙倍的粽葉。　　3、準備一小塊生薑，將生薑皮去除，用刀切成生薑末可以去除肉裡的腥味，不過生薑並不包入到粽子裡。　　4、準備一

　　1、砂鍋燜蝦：大蝦清理乾淨，放食鹽和料酒醃製，砂鍋中放蔥姜蒜爆香，加入香菇片炒勻，再放上大蝦，燜煮一下，撒上蔥花美味即成。　　2、螃蟹燜雞肉：螃蟹切開清理乾淨，油熱後炒香盛出；再放雞肉煸炒，加啤酒燜煮20分鐘，加入螃蟹和芹菜接著翻炒均勻即可。　　3、香辣釘螺：釘螺去掉尾部，清洗乾淨備用。起鍋燒油

　　1、皮：麵粉2斤，80度水適量。餡：油白菜、豬肉、木耳、海米、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、白胡椒粉、花生油、鹽、雞精、糖。　　2、姜拍碎，加花椒在在小碗裡泡水，海米泡水洗淨。豬肉用刀剁成餡，加蔥花剁勻入盆中，加海米少許鹽、生抽攪勻，再加適量胡椒粉攪上勁；　　3、油白菜切碎後加鹽剁成泥，稍控水即加入餡中

　　1、食材：鱈魚200克，蔥15克，姜10克，蒜15克，幹辣椒15克，鹽適量，料酒20克，蒸魚豉油20克。　　2、鱈魚清洗乾淨，晾乾水分備用。　　3、鱈魚上先撒入鹽、料酒，兩面抹勻，需要醃至少20分鐘。　　4、再將蒜片、薑絲、蔥段、幹辣椒，鋪在鱈魚表面。　　5、蓋上保鮮膜，隔水大火蒸5分鐘。　　6

　　1、材料：黃油110克、低筋麵粉90克、玉米澱粉80克、熟蛋黃2個、糖粉30克、鹽1克、煉乳10克。　　2、在室溫下融化黃油，或用水軟化。用手指戳個洞就行了。把軟化的黃油放進一個沒有油和水的容器裡。將糖和鹽篩入黃油中，擠入10克煉乳。把蛋黃壓碎過篩，用刮刀大致混合。然後用打蛋器以低速均勻地敲打，

　　使豆漿香濃的方法：　　1、一般家裡都是自磨的豆漿。精選優質的黃豆浸泡，然後用豆漿機打磨，煮沸後就可以直接飲用了。而香甜又濃厚的豆漿製作的關鍵的一步是要加點糯米。量出1/2或1/3量杯的糯米，清洗乾淨後喝浸泡好的黃豆一同放入豆漿機中打磨，這樣喝到得豆漿比普通的豆漿更香甜哦，濃稠的豆漿。　　2、將豆

　　1、新鮮松茸清洗具體如下：先削去菌子上的泥土和雜草。新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的

　　1、準備蒜薹和肉。　　2、把肉剁成肉靡，準備好蒜苔。　　3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鐘，這樣入味入色。　　4、蒜苔擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感。　　5、把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。　　6、倒入晾涼的花生油，調入

　　1、麵粉放盆裡慢慢放水，攪起小疙瘩狀。　　2、準備輔料：切好一小碗酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花切好、另備鹽、辣椒粉，又切了一個小尖椒（喜歡稍辣點），還有五香粉和雞精少許。還有自家做的一瓶西紅柿醬。　　3、炒鍋放油燒後放入蔥花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味後放入酸菜，略炒一會兒放入水。　　4、鍋

用料：雞蛋3個、大蔥20克、鹽2克。 1、把蔥切放蔥花放在碗裡，加鹽拌勻。 2、把雞蛋也加進去將其攪拌均勻。 3、鍋底放油燒熱，把雞蛋放進去，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。 4、很快雞蛋就成塊兒了，改用鏟子翻炒幾下即可。 關鍵詞： 雞蛋 怎麼

　　 準備食材：主料：高筋麵粉210克；低筋麵粉90克；水195克；酵母1小勺；糖15克；奶粉12克；鹽1小勺；黃油25克。輔料：馬蘇裡拉芝士120克；火腿腸3根；蔬菜適量。　　 將所有材料(除黃油外)倒在一起揉成"手套膜」後，加黃油揉到擴展階段。發酵1個小時。　　 將麵團分成三份，中間醒發1

　　1、首先把五花肉切丁，水沸加鹽，倒入秋葵焯燙三十秒，取出從中間切開，碼放在盤底。　　2、然後五花肉入鍋翻炒至出油，加入蔥碎和蒜末炒勻，倒入花雕酒、鹽、老抽，炒至入味，加入少許清水，加蓋燜煮至肉熟透，加入蒜苗翻炒，加入海參，小火入味。　　3、最後將海參盛盤，湯汁加入適量水澱粉勾芡，等待湯汁濃稠，澆

　　1、八角，桂皮，花椒，幹辣椒用溫水泡十幾分鐘，豆皮用溫水泡幾分鐘軟了就可以，豆皮瀝乾水分，切成四段，用竹籤串起來。　　2、多功能鍋預熱好了加入玉米油，吧豆皮串串放進去用中小火煎，記得要翻面煎，簡直兩面金黃夾出來。　　3、把之前泡的八角那些香料放進鍋裡，香蔥段，蒜頭一起放進鍋裡用小火炒。　　4、炒