經驗資訊

　　1、牛腩切成2.5釐米方塊，冷水，剛好沒過牛肉，緊肉。血泡出來後就著水開，把肉塊撈出來。熱水滾衝血沫　　2、熱鍋下油（油多好吃，後面要加菜或者下面更要多放）姜拍碎加進牛肉，加入油鍋　　3、再加幹辣椒，花椒，攪勻爆香　　4、辣椒變深色，油爆完水後，加糖，料酒，隨後加豆瓣（料酒揮發完後）加八角山奈

　　1、食材：大米100克，麵粉100克，酵母4克，紅棗20克。　　2、首先將酵母中加入少許水，將酵母化開。　　3、然後篩入用料理機磨好的大米麵。　　4、再加入水攪勻，加入適量麵粉。　　5、和成稀點的麵團，放在溫暖處發酵。　　6、這是發好的麵團。　　7、隨後將發好的麵團放入蒸簾中進行醒發，發好後放入

　　1、食材:班戟3個，芒果一個，榴槤適量，麵糊1kg，淡奶油和糖適量，6寸蛋糕模具一個。　　2、將班戟餅皮裡的牛奶、雞蛋、糖、油混合均勻篩入低筋麵粉翻拌均勻，製成粉糊放冰箱冷藏20分鐘左右。　　3、打發奶油，處理水果。淡奶油加糖粉或糖打發至9成發。　　4、芒果切成丁，榴槤碾成泥。　　5、不粘平底鍋

　　1、雞清洗處理乾淨。　　2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。　　4、放入薑片和蔥段。　　5、倒入少許料酒。　　6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）　　7、放入泡發好的花菇。　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

　　1、新鮮的猴凍菇購買以後應該把它存放在二到四度的環境中，最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。　　2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時，還不能直接存入，應該把它放在保鮮盒中，如果家中沒有也可以把它放在塑膠袋中，放入時儘量把裡面的空氣抽離，它與氧氣接觸的越少，保存的時間就會越長。　　3、如果家中沒有冰箱

　　1、綠茶適量、西柚適量、薄荷葉少許、糖漿少許。　　2、方法：冷泡法衝泡綠茶冷藏待用，西柚去皮去經絡，半個西柚肉切塊，榨汁。　　3、將榨好的汁過濾、冷藏待用，糖漿和西柚果肉混合搗碎，製成西柚果醬。　　4、倒入冰塊和冷泡綠茶、西柚汁、西柚果醬，裝飾薄荷葉即可。 關鍵詞：

　　1、主料：紅棗30個，巴達木30個。輔料：黃油20克，棉花糖100克，奶粉20克，外邊裹奶粉適量。　　2、做法：（1）紅棗去核，中間放上堅果。　　（2）平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化。　　（3）棉花糖完全融化後放奶粉，繼續攪拌均勻，然後放紅棗，不停翻拌儘量均勻裹上棉花糖，關火。　　（4）趁

　　1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。　　2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。　　3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。　　4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。 關鍵詞： 紅蘿蔔 醃製 方法

　　1、番茄金針菇日本豆腐。　　2、用料：日本豆腐2條；金針菇1把；澱粉適量；西紅柿2個；蠔油1勺；生抽半勺；鹽半勺；蔥2根；蒜3瓣。　　3、做法：金針菇洗淨撕小塊備用，西紅柿洗淨，去皮切丁。將切好的日本豆腐兩邊蘸滿澱粉，熱油，放鍋裡煎兩面金黃撈出備用。將蒜切成末，熱油，將西紅柿丁翻炒出汁，倒入溫水

　　1、把要用來焯水的春筍切好，以備用。　　2、開火，鍋裡放入適量的水。　　3、等水有點熱了，放入適量鹽。　　4、煮沸後倒入切好的春筍。　　5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。　　6、打開鍋蓋，確認一下春筍是否已熟，最後撈起即可。 關鍵詞： 杭州 春筍 正確 方法

　　1、準備食材梨2個，山楂8-10片，陳皮1朵，冰糖適量。　　2、將梨去皮去核切成片。或者塊狀，您喜歡就好，薄一點的片更容易煮熟。　　3、將山楂片洗淨，陳皮也洗淨一起放入蒸格中。　　4、將鍋中加入適量的水，然後將蒸格放入，沉入鍋中，然後放冰糖。　　5、大火煮開後轉小火慢煮，這時可以看到湯汁慢慢變色

食材：排骨２斤左右、生薑１小塊、蓮藕１節、熱水適量、食鹽少許、蔥花少許。 1、脊骨剁成大塊後，用溫水清洗乾淨，生薑切片，將蓮藕去皮，洗去澱粉後改刀成滾刀塊，放入清水浸泡，防止蓮藕變黑。 2、清水鍋放入大半鍋涼水，放入清洗乾淨的豬脊骨，放入少許的薑片，大火煮沸後轉小火多煮２分鐘，打去浮沫後撈出排骨，瀝

　　1、提子在放入適量麵粉的水盆裡衝洗乾淨。（換兩遍加麵粉的水後再衝洗乾淨）。　　2、摘下提子粒再洗一次。　　3、放入蒸鍋，加水，加適量玫瑰乾花。水的量稍稍高出提子一點就可以。　　4、蓋蓋子，開鍋後蒸5分鐘即可。　　5、盛出，溫熱即可使用。提子的含糖量已經很高了，就不提倡加糖，可以根據自己的口味適當

　　1、滷鳳爪剛撈出鍋來，最好馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可；　　2、如果沒有冰箱，趁熱撈出來，放入一個洗淨燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的滷水，蓋好蓋，然後放在較陰涼的地方，到晚上應該沒問題的。 關鍵詞： 怎麼 保存

　　1、材料：絲瓜4根、西紅柿1個、蔥兩根、生抽適量、鹽少許。　　2、取新鮮的絲瓜4根，去皮洗淨，滾刀切塊兒，放置一旁備用。　　3、取新鮮的西紅柿1個，洗淨去皮，切成小塊兒，放置一旁備用。　　4、準備適量的蔥花、生抽、鹽，放置一旁備用。　　5、起鍋燒油，油熱後即可倒入蔥花爆香，加生抽，再加西紅柿快速

　　1、準備青菜500克，香茹6個，豬五花肉250克，生薑1小塊，蔥2棵，香油少許，花生油少許，鹽少許，醬油少許。小青菜理乾淨清洗好後放在盆裡控水,把葉上帶的水控掉後,拌餡不出出水。　　2、控水後把菜切碎,切的越碎越好包餃子,但不要用剁的方法切,那就菜就爛了影響口味了。　　3、把肥瘦各半的豬五花肉用

　　1、能夠補腎壯骨，對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、活動不利的人適當吃櫻桃，通過滋補腎經而有很好的壯骨的作用。　　2、能夠健脾開胃，對於脾虛所導致的食欲不振、腹痛腹脹、消化不良，適當吃櫻桃有很好的健脾開胃的作用。　　3、能夠預防和糾正缺鐵性貧血。 關鍵詞： 櫻桃

　　1、備好各式水果和蔬菜：桃子、紅蘋果、黃蘋果、芒果、李子、西柚、大櫻桃、生菜、西紅柿、甜椒和玉米。　　2、將生菜粗切幾刀，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中。　　3、加少量的鹽拌均。　　4、將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西柚切小丁。　　5、芒果也切成小丁，倒進裝有桃子、紅蘋果、黃蘋

　　1、稱200克糯米粉，準備好葡萄乾，牛奶和雞蛋。　　2、將牛奶，糯米粉，雞蛋，葡萄乾和適量蜂蜜混合均勻。　　3、烤盤上鋪上油紙，將糯米粉糊糊倒入烤盤中。　　4、烤箱175度預熱10分鐘,將糯米糊放入烤箱中。上層170度，下層175度，烤25-30分鐘。 關鍵詞： 怎

　　1、水中加入鹽白糖酵母，攪拌均勻放入油，倒入麵粉，揉成麵團，發酵十分鐘左右。　　2、將發酵好的麵團擀成長片狀，一面均勻的刷上油，後撒上蔥花，從一頭捲起，鬆緊適當，捲成長條狀，後切成段。並用筷子壓扁繞成花卷形狀。　　3、在蒸籠上刷上薄油，放上花卷（避免粘鍋）。　　4、噴上適量水，醒十分鐘，開火蒸二