經驗資訊

　　1、主料：雞腰子100克,雞蛋清100克　　2、調料：鹽3克,料酒5克,椒鹽2克,澱粉(玉米)5克,豬油(煉製)10克　　3、做法：　　將雞腰子洗淨放入鍋內，加入精鹽、料酒煮熟，撈出剔除筋膜片成三片，放入碗裡撒上幹澱粉拌勻;　　將雞蛋清放入碗內，用打蛋器抽打出泡沫，倒入溼澱粉攪勻;　　炒鍋放小火

　　1、將甲魚宰殺放血後，先用70度的水燙一下。　　2、再放在90度的水中燙一下撈起。　　3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀將其劃穿。　　4、除去內臟漂洗乾淨，用刀將甲魚爪尖宰去。　　5、然後用沸水焯，出水後洗淨。　　6、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水，鍋洗淨摻入鮮湯。　　7、放入烏雞、甲魚、鹽、胡

　　1、準備食材：糯米、白糖、麥芽糖。　　2、先把糯米洗乾淨。然後放到鍋裡，小火炒至焦黃。　　3、另起鍋，鍋裡放少許的油放入白糖、麥芽糖攪拌熬製粘稠狀的時候。　　4、把炒熟的糯米倒入糖裡，也可以再放點堅果或葡萄乾味道更好，翻攪均勻後，然後出鍋放到模具裡。　　5、放涼了然後切塊。

　　1、首先，將雞塊化凍，焯水，撈出備用。　　2、取一小塊肥豬肉，切成四五片，待用。　　3、熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入，中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會混合在一起。　　4、將蔥、姜、蒜等輔料倒入鍋中翻炒，將香味炒出，喜歡吃辣的可放入兩個小紅辣椒。　　5、青椒切片備用。　　6

　　1、首先羊肉洗淨切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起。　　2、然後老薑不去皮刷淨後,切大塊，炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,並下羊肉塊拌炒。　　3、續入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時。　　4、待肉熟爛,加鹽調味即可熄火。 關鍵詞： 羊肉 枸杞 怎麼

　　1、食材：春卷皮、豆苗、紫甘藍、韭黃、金針菇、胡蘿蔔。　　2、輔料：鹽、香油、色拉油。　　3、做法：將胡蘿蔔、韭黃、豆苗、紫甘藍、金針菇，五種五彩蔬菜切小段。　　4、少許色拉油，炒鍋煸炒2分鐘關火、淋香油少許，加鹽拌勻。　　5、開始卷餡。　　6、平底鍋加入色拉油，等油熱放入春卷，煎至金黃即可。

　　1、配方：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克　　2、用溫水泡小西米5分鐘；再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，燜10分鐘，到完全透明；　　3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固；　　4、

　　1、原料：川貝粉、梨、蜂蜜。梨挖出梨核，中間加入川貝粉；　　2、加入一小勺蜂蜜，蓋上「蓋子」入鍋燉煮，開鍋小火20分鐘左右。因為我還沒有砂鍋，就用的電飯鍋煮的；　　3、出鍋，可以根據個人口味再調入一些蜂蜜，然後的任務就是吃光梨，喝光湯，哈哈。 關鍵詞： 川貝 做法

　　1、主料：150g大米、100g小麥。　　2、配料：適量鹽，適量紅棗，適量玉米，適量枸杞，適量南瓜，適量芥蘭葉，適量腐竹。　　3、玉米和小麥，大米，紅棗，枸杞洗乾淨，南瓜切好。　　4、芥蘭葉切碎，腐竹泡好，切好。　　5、玉米和小麥、大米洗淨　　6、倒入高壓鍋內。　　7、放入切好的南瓜，放入紅棗，

　　1、麵粉500g，白糖50g，酵母粉10g，溫水適量。　　2、先準備一些麵粉，把麵粉加入到和面盆中，然後在麵粉中加入適量的白糖和酵母粉，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻用溫水來和面。　　3、把溫水邊倒入麵粉中邊進行攪拌，直到攪拌至沒有乾麵粉的狀態就可以了，然後蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵的麵團

　　1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。　　2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。　　3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。　　4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。　　5、

　　1、材料：胡蘿蔔500g，冰糖或白糖170g-200g。　　2、胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內。　　3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿蔔裡的水份出來，這個時候打開鍋蓋，中小火繼續煮。　　4、煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。　　5、注

　　1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。　　2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。　　3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。 關鍵詞： 螃蟹 家常 做

　　1、蔥末，廣東菜心切末。　　2、鍋中倒油，倒入小香蔥，大火爆香。　　3、倒入廣東菜心，翻炒1分鐘。　　4、倒入清水，雞粉，鹽，大火煮沸。　　5、倒入芝麻油，青菜湯即可上鍋！　　6、青菜湯是以青菜，香菇、臘肉等為主料做成的一道簡單的家常菜，輔料有上海青、香蔥、薑絲、香油、白胡椒粉、料酒、雞湯等，烹

　　1、食材：白蘿蔔一根、麵粉一斤、雞蛋1個、鹽適量、水適量、十三香調味料少許、酵母粉一袋、蔥花適量。　　2、準備一根白蘿蔔，洗乾淨備用。　　3、用擦絲器把它全部擦成絲。　　4、在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分，這樣可以保證後面丸子的鬆軟度。　　5、

　　1、西紅柿炒雞蛋可以一些糖，關於西紅柿炒蛋要不要放糖完全依據個人口味的，喜歡吃甜的可以放糖，喜歡吃鹹的可以放鹽。　　2、準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個，食用油，鹽（3克），清水（少許），生抽，味精，蔥花（10克），糖（少許）。　　3、將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊。　　4、鍋熱後

　　1、鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。　　2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麯酒。蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。　　3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷

　　1、先把菠蘿切成片狀，再將菠蘿方置鹽水中泡半個小時。　　2、將泡好的菠蘿取出切成小塊狀，對於菠蘿中心部分要切成更小塊，以便易煮軟。然後加水淹過菠蘿即可。　　3、加入冰糖，依個人口味添加，適宜即可。用大火將其煮沸騰。待大火煮熟後用中火熬20分鐘左右，使其菠蘿變軟即可熄火。　　4、最後將煮好的菠蘿糖

　　1、鹹蛋黃3個，牛奶40克，淡奶油160克。　　2、淡奶油加入細砂糖，打至六分發，鹹蛋黃蒸熟後碾碎，與30克牛奶混合均勻。　　3、鹹蛋糊裡加入40克之前打發的淡奶油，翻拌均勻，剩餘的牛奶和淡奶油混合，翻拌均勻，分別裝入裱花袋。　　4、圓形小模具擺在雪糕模中間，鹹蛋糊擠進圓模裡，外邊填滿奶油糊，輕

　　1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。　　2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。　　3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成。 關鍵詞： 番茄