不容易上火又有營養的菜(這菜也是寶它經常被丟棄)
2023-05-15 21:06:58
這菜也是寶,它經常被丟棄,用它炒菜,下酒又下飯,還能抗衰老!推薦一道好菜。豬皮炒辣椒。它是下酒的好菜。營養和口感都是頂級的,豬皮含有膠質美容養顏抗衰老。不管男女都會衰老的,經常吃點豬皮還是有益處的。食物是最好的營養了。每次買肉都選擇買帶皮的肉,二三次就積攢下來很多了。可以煮皮凍或者炒菜。
這菜家人最愛了,炒一盤子都不夠吃,上桌就光碟,別的菜都不吃了。這菜很簡單的製作口感豐富。能夠吃一碗米飯喝一杯啤酒吶,過年炒的這菜特別的下酒。大家都喜歡吃,滿桌子的菜吃光碟的二個菜裡邊就有它。我認為好吃的肉菜和魚呀雞呀的也都剩下了,還真是沒有想到啊。我們一起來做菜吧。
食譜:豬皮炒辣椒
食材:小辣椒2個,熟豬皮適量。植物油一勺,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,鹽適量,蔥適量。
製作:1,煮熟的豬肉皮,看看是否有豬毛,刮一下拔下豬毛。這是每次買豬肉代的豬皮攢二次就夠了。
2,熟豬皮切成絲,不是太細,可以說是細條了啊。
3,小辣椒現在不是特別的辣,但是還是很下飯的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了,這樣辣度就會減輕不少。
4,熱油蔥花爆鍋了,然後把切好的豬皮下鍋炒了。
5,翻炒一下豬皮,加料酒和生抽翻炒豬皮,在加老抽上色了。
6,豬皮有膠質很愛粘鍋,需大火快速翻炒。
7,豬皮上已經上色了,小辣椒可以下鍋翻炒了。
8,小辣椒的水分很小,需要加一點點的水炒菜。
9,加水以後菜的顏色就沒有那麼的重了。小辣椒會熟的得更快,變色就可以了,炒久了影響口感
翻炒的菜裡邊已經沒有水分了,需要加鹽出鍋了。
11,翻炒鹽已經均勻的融化了,關火裝盤。
好吃下酒下飯的快手菜上桌了。
貼士:
1,豬肉皮,選擇豬毛比較少的,這樣好處理一些。皮的顏色新鮮無疤痕的。
2,小辣椒,選擇顏色比較深的皮肉比較厚的,外皮新鮮沒傷的。
3,煮肉皮的時候,肉皮要先煮開鍋取出肉皮,拔出肉皮上邊的毛囊,在換水在下鍋煮肉皮,加一勺料酒解除腥膩味道。
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