下鍋用冷水還是熱水（直接下鍋還是焯水）

2023-05-20 10:11:40

這半年，豬肉就像做著火箭一樣，價格是直線上升，一路狂飆到現在的三十多一斤，百姓直說吃不起了！但是秋季貼秋膘，沒有肉怎麼行呢？記得以前豬肉十幾塊錢一斤的時候，牛肉三十多一斤，現在豬肉三十多一斤，牛肉還是老價格，那不如吃牛肉了！

燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？都不對！教你正確做法，湯鮮肉嫩！如果大家直接煮清湯牛肉湯，最好放一些牛骨頭，味道更好哦。我最近總覺得胃不舒服，想著蘿蔔養胃順氣，就搭配蘿蔔一起煮了一鍋湯。哎！老公買牛肉，沒告訴他買點牛骨頭，人家平時做甩手掌柜習慣了，就沒買，好氣呀！

說到燉牛肉湯時，直接下鍋還是焯水？那麼你看到過牛肉湯館裡面煮牛肉湯還要焯水嗎？答案告訴你，肯定沒有！那麼是直接下鍋嗎？也不是，最重要的一步就是一定要清水浸泡，而且要開鍋後撇掉浮末，這鍋湯就一定好喝！

那麼買回家的牛肉，用清水浸泡一個小時左右，中間記得換幾次水，儘量浸泡掉牛肉中的血水，不用爆鍋，切好直接放入鍋中，添入適量清水，放入蔥姜。

大火燒開後，撇掉浮末，儘量撇乾淨，這都是牛肉中的血水和髒東西，撇乾淨後，煮出的湯就很清澈，味道也很鮮美。

撇掉浮末後，放入切成麻將塊的蘿蔔，大火煮開，轉小火繼續燉一個小時左右。個人覺得蘿蔔就要燉的熟透才好吃，所以就很早就放入蘿蔔塊了。

燉至牛肉熟透，放鹽和胡椒粉調味，不喜歡吃胡椒粉的可以不放。

最後放入香菜碎和蔥花即可出鍋，在家裡喝湯最重要的就是為了健康滋補，那麼就不要放味精之類可以提鮮的調味品了。非常好喝的牛肉蘿蔔湯就做好了，裡面的小步驟你都學會了嗎？為了家人健康，滋補湯還是自己做給家人喝吧！

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