武漢特色美食回憶打卡(武漢經典傳統美食)
2023-05-05 07:09:48 1
武漢飲食,可謂一早一晚,過早和宵夜最為經典,有「早嘗戶部巷,夜吃吉慶街」之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格,匯聚東西南北精華,菜品豐富多樣,又自成特色,是著名的「美食之都」。
武漢
各式各樣混雜其中,尤其是大量的小吃匯聚,早已成為全國吃貨聚集的大本營,聞名全國的戶部巷也是因為其美食小吃而得名,熱乾麵、鴨脖、面窩、豆皮、餈粑......都是武漢小吃的典型代表。
1.武昌魚
武昌魚
「才飲長沙水,又食武昌魚」,毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。
武昌魚的烹飪方法有許多種,油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉,魚身綴以紅、白、黑配料,顏色非常好看。肉質細嫩,香味撲鼻。
2.豆皮
武漢豆皮
豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃,多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。豆皮的「豆」是脫殼綠豆,「皮」是精製米漿,豆皮的餡是糯米,火力要剛剛好,煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩,形方而薄,色金而黃,吃起來香酥嫩脆。
3.湯包
武漢湯包
武漢的"四季美"小籠湯包是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色,不僅為武漢人所喜愛,而且在全國也頗有名氣。
4.油燜大蝦
油悶大蝦
在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌,辣、油厚、口味重是它的特點。
最常見的做法是將龍蝦衝洗,油鍋燒熱後放入薑片、蔥段煸炒,再放大蝦,烹入料酒,收汁微濃時放入味精,淋入
5.餈粑
武漢餈粑
武漢的餈粑以黃陂餈粑最出名,純手工打造,其特點就是香糯、餈、易熟、爽口、營養豐富,還是饋贈親朋的佳品呢。
其做法主要是以糯米為主料,將其清浸泡後再擱蒸籠裡蒸熟,然後放於石舀裡舂,趁熱將其捏成團狀,放入盤裡滾動就完成啦。
6.面窩
武漢面窩
面窩是武漢漢族小吃之一,也是武漢特有的。通常只在早餐時間(武漢人稱為「過早」)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞,呈凹狀,武漢人不習慣叫它「面凹」,而叫它「面窩」。
7.精武鴨脖
武漢鴨脖
精武鴨脖是武漢最有名的漢族小吃,因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味滷方改進後用在鴨脖上,製作好的鴨脖具有四川麻辣風格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無比。
8. 牛肉麵
武漢牛肉麵
牛肉麵在武漢的過早裡也佔有一席之位,不僅如此,午飯、晚餐、宵夜,都可以通過「搞碗牛肉麵」來解決。尤其是夏天,面是辣的,天是熱的,吃一口面,冒一額頭汗,過癮!
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