炒餅又香又好吃的做法(香噴噴的家常炒餅)
2023-05-20 02:25:31 2
準備材料:麵粉250克,鮮香菇150克,豬肥痩肉50克,蒜薹50克,蔥花10克,蒜末10克,醬油、鹽、鮮湯、香油、色拉油各適量
開始製作:
1 麵粉人盆,加人溫水和成軟麵團,醒10分鐘。
2 揪成6個劑子,逐個摁扁,表面抹上色拉油。
3 取兩個劑子油麵對油麵合在一處,擀成圓薄餅形。
4 放到預熱並塗油的電餅鐺內烙熟取出。按此法把麵餅烙完。
5 把烙好的餅趁熱撕成兩張薄餅,切成0.3釐米寬的條。
6 豬肥痩肉切粗絲,人碗,加醬油和色拉油拌勻;鮮香菇洗淨,切條;蒜薹擇洗淨,切段。
7 電餅鐺接通電源預熱下盤後,放適量色拉油燒熱,放入蔥花、蒜末和肉絲,翻煎至變色時加醬油、鹽、蒜薹和香菇炒幾下。
8 放上餅絲,淋人鮮湯,合上烤盤燜軟。
9 用鏟子不停地翻拌,待炒勻炒透且餅絲軟而入味時,淋香油,再次炒勻,即可出鐺食用。
小貼士
1 加入鮮湯的量要少,若過多,則餅絲太軟,易粘結成團。
2 應邊炒邊淋入少量的食用油,使成品油潤明亮。
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選自《一學就會的小家電美食》一書,版權所有。
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