白玉菌菇三鮮豆腐水餃（20元買了一份菌菇）

2023-05-13 20:23:26 1

　　黑皮雞樅菌的營養特別豐富，味道非常鮮美，不管用做炒菜或者煲湯，都是不二的選擇。昨天逛超市，看到黑雞樅菌蠻新鮮的，就買了一份兒，大概20多元，回來配上豆腐、大蝦等幾種食材炒著吃，味道鮮上加鮮，家人直誇好吃。

　　用料：

　　黑皮雞樅菌，大蝦，豆腐，胡蘿蔔，青豆，生薑，油，鹽。

　　做法：

　　先用清水洗淨黑皮雞樅菌，切成小段兒。

　　剝掉大蝦的蝦殼兒，挑出蝦線，把蝦仁用清水清洗乾淨。

　　放入碗中，加一點料酒、鹽、白胡椒粉抓勻。把大蝦先醃製一下，去去蝦的腥味。

　　青豆洗淨備用。胡蘿蔔洗淨，切成小丁。豆腐切小丁備用。

　　取一小碗，碗內加入5勺清水，一小勺鹽，一勺量的雞汁，一勺量的澱粉，攪拌均勻，留著最後勾芡用。

　　鍋內先燒水，水開後放入青豆、胡蘿蔔丁、黑皮雞樅菌段兒焯水。

　　煮10到20秒的時間，撈出青豆、胡蘿蔔丁、黑皮雞樅菌。

　　再把切好的豆腐丁倒入鍋內，小心翼翼地推動，把豆腐焯一下水，撈出備用。

　　鍋內倒油，放入切好的薑片爆香，隨後倒入蝦仁快速翻炒。

　　炒至蝦仁變色後，放入焯好水的青豆和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

　　倒入豆腐丁，稍微翻動下的，最後淋入剛才調好的料汁，勾芡就可以出鍋了。

　　這道黑皮雞樅菌炒蝦仁就做好了，味道實在太鮮美了，非常不錯的下飯菜，想吃的朋友快自己動手試試吧！