二月二吃什麼傳統食物

2023-07-11 20:55:36 2

　　1、古時我國北方一些地區二月二有煎燜子、吃豬頭肉、吃麵條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅的習俗。

　　2、為了納吉，二月初二這天我國北方人的吃食物均取與「龍」相關的名字，麵條不叫「麵條」，稱作「龍鬚麵」；水餃稱作「龍耳」、「龍角」；米飯稱作「龍子」；煎餅烙成龍鱗狀，稱作「龍鱗餅」；麵條、餛飩一塊煮叫做「龍拿珠」；吃豬頭稱作「食龍頭」；吃蔥餅叫做「撕龍皮」。一切均取與龍有關的象徵與寓意。

　　3、二月初二吃豬頭肉也有說法。古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。如今就有一道名菜叫做「扒豬臉」，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。「扒豬臉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。

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