正宗麻辣火鍋魚做法（廚房小白也能做的麻辣火鍋魚）
2023-05-02 22:49:12 2
家裡先生特別愛吃魚，所以水煮魚、火鍋魚經常去外面餐廳吃。回家研究研究，發現其實做魚真的很簡單，而且最近發現了一個寶藏魚攤，草魚、清江魚、黑魚、鯉魚種類的非常全，最贊的是賣魚小哥可以免費幫忙處理片成魚片，人家這刀工真是發了得，一條三四斤的魚，幾分鐘就能處理地利利索索，魚頭，魚骨、魚片分門別類給你裝好，新鮮滴很。
有了菜市場小哥給給處理好魚片，回家做起來簡直是太簡單了，十來分鐘一大鍋火鍋魚就能上桌，再來點配菜，這一餐簡單、好吃、衛生。比外面動輒百十元的價格相比實在太實惠了，草魚三斤總共30大元，配料也用不了幾塊錢，這一鍋真是好吃到爆炸，簡單到逆天，比火鍋都好吃。
關鍵是廚房小白也可以輕鬆做出又辣又爽的美食，瞬間被家人刮目相看。分享做法給大家。
家庭版麻辣魚片材料
主料 草魚2-3斤，料酒，胡椒粉，澱粉，蛋清，鹽適量
配菜：豆腐皮，金針菇，白菜
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，青花椒、濃湯寶半個
調料：火鍋底料，郫縣豆瓣醬，海鮮醬油，鹽步驟
1、市場上買來的草錢處理成大片，（草魚、清江魚、龍利魚之類都可以，根據喜歡的口味來）買回的魚清水多洗幾次，瀝乾水分。
2、加入料酒、胡椒粉，澱粉，一個蛋清、鹽抓勻，醃製備用
3、配菜洗淨，開水過一下備用
4、起鍋熱油，加入蔥花、薑片、蒜瓣，幹辣椒、青花椒花椒炒出香味，加入火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水、加半塊濃湯寶，加入醬油煮開
5、水開後滑入魚片，煮至魚片變色關火倒入配菜盤中即可
是不是很簡單，天氣越來越冷了，這一鍋絕對是秋天裡不能錯過的，孩子吃得也是津津有味。
