廣東蒜香蒸排骨最正宗的做法（廣東蒸排骨的做法）

2023-04-24 15:13:57

排骨可是個好東西，我家裡就沒有人不喜歡吃排骨的，特別是小孩子更是喜歡吃，三天兩頭的就吵著要吃排骨。以前排骨便宜的時候，經常買上兩根回家熬排骨湯，這也是我家排骨經常用的做法，畢竟排骨湯有肉有湯，而且做法還簡單，實在是很方便。

除了排骨湯吃得多之外，吃得比較多的就是蒸排骨了，在廣東蒸排骨的做法實在是太多了，估計最少也有十幾種，每一種做法用到的配料都會稍微有一點不同，味道也是不同的。

今天就跟大家分享一道我家經常吃的蒸排骨做法，這樣子做出來的排骨香味很濃，味道也是非常的棒，不管是下飯還是下酒都是很不錯的，關鍵是小孩子也很喜歡吃。

喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下，說不定你的家人也會喜歡上這一道簡單的蒸排骨哦。

【廣式蒸排骨】

材料：排骨、大蒜、澱粉、蔥

調料：柱侯醬（或黃豆醬）、鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒

【詳細做法】

1.準備兩根排骨，把它斬成大塊裝入盤中，接著倒入一大勺的澱粉，把它們攪拌均勻，然後用清水洗乾淨，可以多洗幾次。放一點澱粉可以吸收排骨裡面的雜質，讓排骨洗得更乾淨，清洗乾淨的排骨瀝乾水分。

2.排骨瀝乾水分之後，再醃製一下。取半頭大蒜剁成蒜末放進排骨裡面，接著放入一小勺柱侯醬（沒有就用黃豆醬）、一點點鹽、一小勺白糖、一勺生抽、少許蠔油、適量胡椒粉、一點點料酒，把它們攪拌均勻，接著倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻，然後倒入少許的花生油，接著攪拌均勻醃製1個小時以上入味。

3.醃製時間到了，取一個大盤子，把排骨平鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟，把醃製的醬汁也倒一點進去。鍋裡放水燒開，把排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘，喜歡軟爛一點的就蒸久一點.

4.蒸的時間到了，打開鍋蓋，把排骨取出來，接著撒上一點蔥花就可以上桌開吃了，這一道簡簡單單的蒸排骨就算是做好了，味道非常的香，好吃又美味，喜歡的可以試一下哦，

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