大份量的紅燒牛肉麵（一見面就傾心）

2023-05-11 04:51:38 2

周末的早上最幸福的是不用下樓出門就可以吃上一碗熱騰騰的牛肉麵。不過當然紅燒牛肉是提前一天晚上先炒好，睡覺之前預熱燉上，早上起床，洗兩根小蔥，幾片薄荷，下一碗麵，倒上牛肉湯，舀出紅燒牛肉，自己做的牛肉麵才能大口過癮吃肉，大口喝湯。

By honey啊清清

用料

做法步驟

1、牛肉切成小塊，冷水下鍋，放入一點薑片和蔥還有料酒，煮開撇去表面沫，撈出牛肉備用。紅椒2個，花椒小捏，桂皮一塊，香沙2個，香葉2片，八角2個，蔥姜蒜備用。

2、鍋內放適量油，下蔥姜蒜熗鍋，下撈出備用的牛肉翻炒，翻炒到牛腩的肥油滲出。

3、再把除了桂皮香葉和香沙的其他香料加入翻炒，接著加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，加入切小塊的番茄，繼續翻炒，再加適量醬油。

4、炒到牛肉收緊，加入之前煮牛肉的湯，或者重新加入清水也可以，多加一些水，第二天煮麵的湯頭就可以直接用了，大火煮開

5、睡覺前把鍋裡的湯和牛肉全倒入電飯煲內，啟動煲湯功能，3小時，然後可以安心睡覺去啦，煲好之後電飯煲會自動保溫。

6、第二天早上下煮一碗麵，掛麵，手擀麵都可以，只要是你愛的，香蔥切碎，薄荷洗淨，倒入煲好的湯，舀出牛肉，一碗熱騰騰的面就做好了，開吃

7、周末因這碗牛肉麵做開始而變得一天都美好

小貼士

由於豆瓣醬和醬油都有鹽味，我就沒有再另外加鹽，西紅柿放了一個味道不能夠酸，不過我覺得剛好，看個人口味，喜歡吃酸的再多加一個西紅柿，個人覺得薄荷和牛肉真的是很搭，不喜歡的朋友可以換煮兩顆油麥菜也是極好的

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