經驗資訊

　　1、主料：年糕片。　　2、輔料：精瘦肉、韭黃。　　3、調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油。　　4、將年糕片打開浸泡在水中。　　5、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用。　　6、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。　　7、在菜上面均勻鋪上事先泡

　　1、蒜泥，堅持不懈得用敲碎的，無需剁碎的，由於切的蒜不香，新鮮蒜黃清洗，先切條兒，再橫刀切割成小叮，另備香萊兩根，香油。　　2、把搗好的蒜末放碗裡，再加辣椒粉，是多少隨你口感，建議多放一點兒，芝麻少量，出香味，起油滑鍋，燒開，7成熱，添加花椒粒炒成香氣，稍涼潑入蒜末辣椒粉裡，撒香萊碎和蒜黃碎，翻

　　1、生津止渴，對於暑熱傷津所導致的口渴口乾、聲音嘶啞、咽喉腫痛的人，如果適當吃楊梅有很好的生發口中津液、緩解症狀的作用。　　2、健脾開胃、增進食慾，因為楊梅當中含有豐富的有機酸，而有機酸能夠很好的刺激消化道中消化液的分泌，有很好的健脾開胃、增進食慾的作用。　　3、為機體補充豐富的維生素C，而維生

　　1、準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生油。　　2、把玉米洗乾淨,瀝乾水分,剝成玉米。(剝好的玉米會有一些比較的粗的纖維粘著,要處理乾淨。　　3、用削皮器把紅蘿蔔和蓮藕削乾淨皮,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,再切成小粒。　　4、五花肉洗乾淨瀝乾水分,切成小薄片,如果覺得不

　　1、河蝦一個一個剪去須和蝦尾，再衝洗乾淨，瀝淨水分。　　2、青椒去籽清洗乾淨，準備好小米椒和蔥姜。　　3、生薑切成細絲，蔥切成蔥花，小米椒切成小圈，青椒切成細絲。　　4、鍋中放入適量的菜油，加入蔥花、薑絲和小米椒爆香。　　5、先加入青椒絲大火翻炒，再加入河蝦大火翻炒均勻。　　6、翻炒至河蝦發紅，

　　1、團粉2斤，蔥切末，姜切，末團粉擀好，沒有疙瘩了，把蔥姜蒜和香菜切好備用，把蔥姜蒜放入團粉中，把煮肉裡面的湯用大火燒開。　　2、然後慢慢倒入團粉中，攪拌勻開來。稀點比較好。然後放入大鍋中用大火蒸熟之後。再用刀切成小塊，就可以吃了。 關鍵詞： 過年 團粉 做法

　　1、羊肉切成丁。加生抽、一個蛋清、料酒、半勺鹽、一勺孜然粉一勺孜然粒醃製15分鐘。　　2、切成小塊。青椒洗乾淨切成塊。把洋芋和小番茄放到醃製好的羊肉裡，放入一勺鹽一勺孜然粉一勺孜然粒。攪拌均勻。倒入空氣炸鍋。　　3、200度烤20分鐘，取出炸籃，放入青椒。200度繼續烤15-18分鐘。好吃的烤羊

　　1、準備黑巧克力50g、牛奶巧克力120g、水飴8g 、淡奶油80g、黃油8g。將巧克力儘可能的切小塊待用。　　2、淡奶油和水飴混合,煮至微沸,大約是85度左右。　　3、將煮開的淡奶油倒入巧克力碎塊中,拿保鮮膜或者密閉碗蓋封住碗口,悶20秒,讓巧克力自然融化。　　4、趁著餘溫,將沒有融化的巧克力

　　1、準備材料：紅薯、麵粉、糯米、白糖、油；　　2、紅心紅薯洗淨去皮，把紅薯切小塊；　　3、切好之後放在鍋裡蒸熟（大概5-8分鐘），加上白糖捻成泥，放在旁邊晾涼；　　4、等紅薯泥涼了 ，再加上糯米粉和少量的麵粉，揉成一個麵團；　　5、搓成長條，再切分成一樣大小的劑子；　　6、把劑子捏成薄皮，放入準

　　1、薄荷粥是一道藥膳，主要食材有稻米、薄荷、金銀花。薄荷粥有薄荷的清香、混著濃濃的米香，真是開胃，還可以清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。　　2、採摘下的薄荷葉洗淨，剪切成絲。大米淘洗，與薄荷葉絲一起放入鍋中，加入適量的水。大火煮開後，轉小火慢慢的煨。待粥將成時，加入少許冰糖即可。

　　1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒麵等。　　2、如果有花椒油，就直接放水到鍋裡。沒有花椒油，就放點油到鍋裡，一點點就行，中火，把花椒炸出香味後把花椒撈出來扔了，加水。後面做法一樣了 。　　3、酸菜切細絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點。　　4、燒開後放鹽、蘑菇精等，如果

　　1、主料：洋蔥1/3顆、綠豆芽1把、白菜梆子2片、黃瓜1根、涼皮1份。　　2、輔料：鹽1勺、五香粉少許、生抽2勺、油潑辣子1勺。　　3、起鍋燒油爆香洋蔥。　　4、倒入白菜條翻炒均勻。　　5、放入綠豆芽翻炒均勻。　　6、加入鹽，五香粉，生抽快速翻炒均勻。　　7、放入涼皮快速翻炒均勻。　　8、再放入

　　1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。　　2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。　　3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。　　4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分

　　1、材料：芋頭1個、牛奶一盒（250毫升）、西米100克、芒果1個、冰糖適量。　　2、芋頭去皮洗淨切成小塊。芒果去皮，果肉切成小塊。　　3、鍋中燒開水後，下西米煮三分鐘，注意攪拌，然後關火燜20分鐘。燜好後撈出放入冷開水中過涼，這是保證西米口感的Q彈。再燒開一鍋水，下西米再煮10分鐘，燜20分鐘

　　1、材料：雞蛋5個，低筋麵粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），檸檬汁幾滴，食用色素（3種）各幾滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，紅絲絨液幾滴，皇冠1個，彩色糖珠適量，蛋白糖1粒。　　2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中，蛋

　　1、原料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。　　調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2

　　1、準備水油皮：小麥麵粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋麵粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒適量。　　2、先來和一個水油麵團，在大碗裡加普通麵粉，即中筋麵粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和面，麵團揉好之後包上保鮮膜醒

　　1、原料：鹽、雞精、五香作料、蠔油、鮮蝦、韭菜。　　2、韭菜切細小段裝入盤中備用，鮮蝦去殼切成小丁；　　3、和面，做好餃子皮；　　4、開始炒菜餡；　　5、鍋中放入適量食用油，放韭菜大火炒2分鐘；　　6、然後打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、耗油、五香作料；　　7、最後炒到半熟的時候放入雞精，盛入盤中；

　　1、酸奶紅薯塔的用料：紅薯一大個、酸奶一盒、杏仁片、核桃等若干。　　2、先把紅薯蒸熟，或者直接用微波爐高火6分鐘。　　3、將蒸熟的紅薯放保鮮袋裡，壓成泥。　　4、可以放些蜂蜜白糖，規整成自己喜歡的樣子裝盤，抹原味酸奶。　　5、好吃的酸奶紅薯塔的就做好了。 關鍵詞：

　　1、蒜蓉粉絲蒸鮑魚　　（1）將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。　　（2）然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。　　（3）將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清