紹興十大美食排行榜：「臭豆腐」香飄十裡，第一人人都吃得起

2024-04-26 21:59:06 3

　　紹興位於浙江省的中北部，是出了名的江南水鄉、風景美如畫，有著「文物之邦、魚米之鄉」的美稱,著名詩人李白曾提筆「鏡湖水如月,耶溪女如月」讚美紹興，所謂一方水土養一方人，江南水鄉的地理位置，使得紹興有著許多歷史悠久的古鎮和各種各樣的美食，排行榜123為大家帶來了紹興的十大美食排行榜，一起來看看吧。

紹興十大美食排行榜

　　1.梅乾菜燜肉

　　2.臭豆腐

　　3.奶油小攀

　　4.醃篤鮮

　　5.木蓮凍

　　6.清湯越雞

　　7.白鯗扣雞

　　8.茴香豆

　　9.黃酒

　　10.黴莧菜梗

1.梅乾菜燜肉

　　「梅乾菜」是一款紹興地道的物美價廉的醃菜，幾乎每家每戶都有，是由薺菜曬乾後醃製而成，方便好做又好吃，配上紅燒肉一起簡直是人間美味，梅乾菜中和了肉的油膩，使人吃後存齒留香，回味無窮。

2.臭豆腐

　　和湖南長沙黑色外表的臭豆腐不同，紹興的臭豆腐的表皮呈焦黃色，是由莧菜梗汁浸泡而成的，外皮酥酥脆脆，內裡確是軟軟糯糯的，一口咬下去，醬汁在口腔內迸發，配上鹹鹹辣辣的蘸醬可謂是一絕。

3.奶油小攀

　　「奶油小攀」是一種形狀類似蛋撻的紹興小吃，分上下兩層，下層的蛋糕胚由雞蛋和麵粉製作而出，上面一層白色的圓頂是由蛋清打發後製作而成，烤出來的奶油小攀底部有著脆脆的口感，而上層是濃濃的奶香味，醇香四溢。

4.醃篤鮮

　　「醃篤鮮」是紹興的特色菜餚之一，是用極嫩的春筍和鹹香的五花肉片一起熬煮而成，煮出來的湯呈奶白色，湯汁濃鬱，鮮鹹留香，明明是用煮的，肉的口感也不糜爛，反而很酥美，春筍的味道清甜、口感脆嫩，一口下去回味無窮。

5.木蓮凍

　　「木蓮凍」是一款專為炎炎夏日製作的清涼飲品，質地像果凍一樣晶瑩剔透，它是由曬好的木蓮籽用清水反覆浸泡、揉搓而成的，形成果膠質地後再加入薄荷或者桂花調味，一碗清熱降火，生津止渴的木蓮凍就可以吃了。

6.清湯越雞

　　「越雞」是紹興一帶特產的雞，傳聞是春秋戰國時期越國流傳下來的，曾是中國的「八大名雞」之一，越雞的肉質鮮美、骨質酥脆，用紹興黃酒、春筍片和火腿片清燉，就變成了一道美味佳餚「清湯越雞」，味道鮮美、湯汁爽口。

7.白鯗扣雞

　　「白鯗扣雞」是紹興的傳統美食，雞的食材選用鼎鼎有名的「中國八大名雞」之一的越雞，而白鯗則是用有著「民國大金條」之稱的大黃魚加工研製而成，兩者相結合，鹹香互補，香醇爽口，還能溫中益氣、補精添髓。

8.茴香豆

　　「茴香豆」是紹興傳統的民間小吃之一，是用蠶豆加入鹽、茴香和桂皮等佐料煮製而成，口感清脆，嚼起來滿口生津，搭配黃酒更是讓人回味無窮，而魯迅先生所寫的《孔乙己》就對茴香豆有著詳細的介紹，大家不妨可以去試試。

9.黃酒

　　紹興的黃酒可是天下聞名的，從春秋戰國時期，紹興的老酒就成為了宮廷裡的貢品，其口感會隨著時間的推移變得越來越濃烈、越來越香醇，口感也是各種滋味都有，酸甜苦辛澀是樣樣俱全，喝黃酒就像品人生，箇中滋味只有自己才明白。

10.黴莧菜梗

　　「黴莧菜梗」是浙江紹興一帶獨有的特產，用新鮮的莧菜醃製發酵而成，顏色碧綠、色澤亮綠，雖然聞起來有著黴黴的感覺，但是吃起來卻非常鮮嫩，特別的下飯，還非常有助於我們腸胃的消化。