紅燒羊肉的做法 最正宗的做法（紅燒羊肉這樣做）

2023-05-22 14:50:49 1

冬天吃羊肉，禦寒暖身，手腳冰涼的小夥伴，冬日可以吃一些羊肉，暖暖身。經過燉煮的羊肉基本無異味，皮略帶嚼勁，肉質軟糯，超級美味。

食材：帶皮羊肉適量、青椒半根、紅椒半根、蔥1根、薑片4片、幹辣椒一把、料酒20克、鹽1大勺、糖1大勺、老抽1勺、蠔油2勺、生抽3勺、金龍魚陽光鮮榨原香葵花仁油25毫升、桂皮一段、八角2個、清水適量。

製作步驟：

1.鍋中倒入葵花仁油，燒熱；

2.放入薑片翻炒爆香，再倒入焯好水的羊肉，翻炒均勻；

3.翻炒兩分鐘，將羊肉炒至金黃後，倒入料酒、老抽、生抽和蠔油，翻炒均勻；

4.加入適量的清水，放入桂皮、八角和幹辣椒，大火燉煮；

5.大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘以上，燉煮至湯汁變少後，加入鹽和糖調味；

6.放入青椒和紅椒，翻炒至青椒和紅椒斷生，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.燉煮時，清水要一次性加足，成品吃起來才軟糯。