魚籽怎麼吃才能最好吃（歡樂番茄魚籽又腥又散怎麼辦）

2023-05-13 04:20:53 1

魚籽是魚身上一種比較鮮美，而且營養價值很高的美食，適當的吃一些魚籽，對眼睛是有好處的，但是魚籽的腥味也很重，那麼怎麼去除魚籽的腥味呢?

1、怎麼去除魚籽的腥味？

魚籽是呈整塊狀的，裡面包裹著整塊的魚腸，清洗的時候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉，如果魚籽裡還帶有沒清理乾淨的魚腸、血管或者魚白，就會非常腥，所以一定要將魚腸去除乾淨才行。

2、怎麼做不散？

①準備好的魚籽先在的澱粉中過一下再下鍋，這樣可以保證在油炸的時候魚籽因為散開而出現炸鍋的情況。

②最簡單的方法就是將魚籽放入盤中，加入一些料酒在鍋內蒸熟，並且注意蒸好後的魚籽需要瀝乾水分食用，這樣魚籽也是不散的。

③可以在煮之前先在熱油內炸一下，這樣再煮魚籽也是不會散開的。

④可以在魚快燉好的時候再加入魚籽，這樣可以防止魚籽散掉。

3、魚籽怎麼做好吃？

①魚籽豆腐煲

準備一些魚籽，清洗乾淨水分瀝乾，青紅尖椒洗乾淨以後切圈，生薑切片，大蒜切末，豆腐切成小塊狀，鍋裡面加入適量的油，用小火冷鍋把魚籽放進去，慢慢煎到金黃，魚籽就熟透了，放到砂鍋中，鍋裡面再加入適量的油，把大蒜，生薑，尖椒翻炒出香味，把炒過的生薑，大蒜，尖椒放進砂鍋中，再加入豆腐塊，醋，料酒，剁椒，豆瓣，鹽，加入適量的水攪拌均勻，用中火煮開，再改成小火燉煮25分鐘左右，再加一些雞精調味就可以吃了。

②香菇魚籽

準備一些洋蔥，生薑片，魚籽，幹香菇，小幹辣椒，上等蠔油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再準備一些高湯以及鹽，糖，魚籽清洗乾淨以後水分瀝乾，幹香菇放到水裡面浸泡一下，泡軟以後就可以撈出來，放到碗裡面，需要加一些糖，鹽，食鹽醃製軟以後備用，準備一個碗裡面加入糖，鹽，蠔油，高湯攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後把魚籽放進去炸到金黃撈出來，蒜蓉生薑片爆香，加入香菇，魚籽，香菇炒到有一些幹就可以加一些麻油，把蠔油倒進去，改成小火燜透，再撒上一些胡椒粉，試試味道，再勾薄芡，撒上一些蔥就可以吃了。

③油炸魚籽

準備一些鯽魚籽，鹽，花椒粉，五香粉，麵粉，雞蛋。

把魚籽放到一個碗裡面，雞蛋打進去，然後再加入一些麵粉合成麵團，醒10分鐘左右，再把它揉捏到光滑，再稍微的整成長方形，放到鍋裡面蒸30分鐘，麵團晾涼以後切成薄片，放到油鍋裡面炸到金黃就可以吃了，魚籽可以多放一些，這樣口感能夠更好。