全麥麵包為什麼越吃越胖 減肥人群適合吃全麥麵包嗎

2023-04-13 17:07:06 1

　　在減肥期間，全麥麵包是很多人的主食，但有些人卻越吃越胖，很重要的原因是你買的全麥麵包可能不是真的，那麼，減肥人群適合吃全麥麵包嗎？下面小編就帶來介紹。

　　全麥麵包為什麼越吃越胖

　　一個很重要的原因是，你吃的全麥麵包真的沒你想像的那麼"全麥"。

　　如果是用100%全麥粉製成的麵包，真沒幾個人吃得下去。

　　100%全麥麵包不光口感幹硬粗糙，如果不添加額外的糖和油，還會有一股揮之不去的發酵酸味。

　　這種實誠的味道顯然不太討喜，也不利於全麥麵包的銷售。

　　因此，全麥麵包在製作時往往會額外添加一定比例的白麵粉或者糖、麥芽糊精、糖醇等提升口感。

　　隨手拿起手邊的全麥麵包，你可能會發現含量表上排在全麥粉之前的還有小麥粉，甚至還可能有糖和添加劑。

　　什麼?全麥麵包裡面全麥粉的含量還不如小麥粉?

　　是的，這是因為目前國內還沒有針對全麥麵包出臺的標準，只要製作中添加了全麥粉的麵包，無論多少都可以宣稱自己為全麥麵包。

　　就算只用了1%的全麥粉和99%的小麥粉，這款麵包依然可以大言不慚地給自己冠上全麥麵包的名頭，甚至掛上更高的售價，收割想要想要健康飲食的我們。

　　如果你日常吃的都是這樣的全麥麵包，自然有可能越吃越胖。畢竟你已經無意識中，吃下了太多精面甚至是糖。

　　減肥人群適合吃全麥麵包嗎

　　對於減肥的人群來說，全麥麵包雖然是不錯的主食，但一定要控制攝入量，最好到醫院諮詢專業的營養師計算食物攝入的能量，合理搭配飲食。

　　全麥麵包該如何選擇正確食用：

　　看外觀

　　選擇表皮粗糙，且表皮和麵包體含有看得見、摸得著的全麥穀粒的麵包。

　　讀配料

　　各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

　　注意選擇全麥粉排在配料表第一位的全麥麵包，如在家中自製，可將全麥粉的用量加至75%~100%。

　　改良配方

　　將白砂糖用代糖（如木糖醇）代替，這樣既可以改善口感又可以控制血糖。

　　黃油用量不宜多，雖然口感會降低，但是麵包的能量會大大減少。

　　均衡搭配

　　在吃全麥麵包時，可放入新鮮蔬菜（如黃瓜、番茄、生菜、甘藍等）。

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