大廚教你冬瓜排骨湯的做法(一碗清新爽口的冬瓜排骨湯)
2023-05-12 22:47:40
每種味道都能喚醒一段記憶
今天就是小滿了,小滿,「二十四節氣」之一,是夏季的第二個節氣。
小滿節氣,往往是北方地區在二十四個節氣中日照時間最長的時期。所以小滿時,北方一些地方的氣溫很容易突然上升,與南方的溫差進一步縮小,預示著正式進入夏天。
伴隨而來的就是高溫多雨的氣候,人們很難通過自身調節來保持身體熱量平衡。
中醫把對人們的身體健康有負面影響的高溫高溼稱為「熱邪」和「溼邪」,所以這個時候最適合喝一些祛溼熱的湯來調節自身了。
每年夏天小編的老媽都會煲一些湯來喝,其中小編最喜歡的就是冬瓜排骨湯,既可以祛溼熱又可以解饞,很適合一家人一起喝。
今天小編就把這道湯教給大家
食材
冬瓜500g
排骨適量
瑤柱20粒
姜
做法
1.將切好的排骨洗淨,水開後放入,煮5分鐘左右,撇去浮沫,撈出備用
2.瑤柱用熱水泡半個小時到一個小時左右,備用
3.冬瓜洗淨去皮,去籽,切成塊
4.在砂鍋中依次放入排骨,冬瓜和瑤柱,加水,沒過食材即可。
放入幾片薑片去腥,水開後轉中小火,燉2個小時左右即可
出鍋前加少許鹽調味,好喝的冬瓜排骨湯就做好啦。
小貼士
1.由於冬瓜自身就帶有很多水分,所以不用加太多水
2.瑤柱有滋陰補腎、健脾調中的作用,比較適合經常上夜班的人
3.冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。湯裡的冬瓜最好是去皮,口感會好很多
你記憶中的味道是什麼呢?不妨在評論區留言告訴我,我是嚴小絮,讓我和你一起回味記憶中的味道。
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