清遠清城區推薦的美食（清遠市連山縣9大推薦美食）

2023-05-07 20:24:41 2

連山壯族瑤族自治縣，隸屬廣東省清遠市，地處南嶺五嶺之一的萌諸山脈之中，位於粵、湘、桂三省(區)結合部，西至廣西壯族自治區賀州市八步區、北與湖南省江華瑤族自治縣相接，下面小編給大家分享一下到了連山縣要品嘗一下的9道地方美食。

1、禾花魚

連山縣太保鎮旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮部分地方的農民一直以來都有養殖「禾花魚」的傳統，每當稻田插秧後，農民就會隨之把鯉魚苗放入稻田裡養殖，每到金秋十月，便收穫一條條的「禾花魚」。 「禾花魚」是飼養在稻田中，靠採食水稻成熟時掉落的禾花而長大的鯉魚。太保地區稻田病蟲害少，無工業汙染，灌溉用水又是來自高嶺山上的泉水，養殖出的「禾花魚」，魚肉質嫩滑清甜可口，魚肉具有禾花香味，加上生長環境環保，深受消費者青睞。

2、連山米粉肉

這是連山壯瑤漢族的特色美食。大米炒熟，磨成細粉，加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻後，用藕葉把米粉肉包發蒸熟而成，此肉帶有蓮花的清香。

3、連山魚生

「吃生」是壯族人的特殊飲食習慣。把鮮鯇魚（至少要兩斤以上），洗淨破開（不能沾生水），把魚髒取出另作處理，把魚肉一片一片剝割出（無骨），切成薄片，放在篩上晾乾，拌以酸醋、鹽、油、生薑、蔥花、蒜米等佐料，密蓋幾分鐘即可吃。

4、煙燻臘肉

每逢農曆臘月，農事活動結束，農村家家戶戶都有醃製腊味的習慣。其大致做法是把豬肉砍成長條，抹上佐料醃製一天一夜，然後掛在灶上燻成臘肉，此外還有臘腸、臘雞、臘鴨、臘鳥等。其中瑤族的臘肉揚名遠近，肉味香而不膩，有彈性。

5、駝背粽

六月六和端午節，家家戶戶都要包「駝背粽」。其做法是將上等糯米浸泡後用粽葉包裹，包時在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀，大的能到二三斤，小的也有一斤，剝一個全家能吃飽，是節日饋贈的佳品。

6、艾餈

三月三清明前後，嫩艾初出，採其鮮蕊煮水清浸後，榨水斬碎，和糯粉參搓均勻後掐成比桌球略大的圓餈蒸熟即可。艾餈為綠色，帶有艾的芳香味，也保持糯米的特點，常吃健胃，老少鹹宜。

7、豬血糯米灌腸

用糯米、花生、五花肉丁、豬血、綠豆及各種香料等混合，灌到洗淨的豬大腸內，兩端拴緊，用小針在腸上扎數個氣孔，再蒸熟，就製作成了豬血糯米灌腸，切節或段食用色美味佳，風味獨特，嫩滑可口，芳香宜人，是待客的佳餚。

8、連山湯餈

連山湯餈是連山人民過節的必備食品，吃過連山大湯餈的人都不會忘記它的美味，進而期待下次再吃。它滑而不粘，皮薄餡香，是用現磨（碾）的糯米粉，包入鹹餡或甜餡，水煮而成。

9、壯家酥雞

壯家酥雞是壯家傳統名菜，已有一百多年的歷史了。是以雞為主要原料，經醃製後，炸成金黃酥脆的雞塊，配以鮮湯。菜式酥軟，有肉有蔬，湯餚配合，老少皆宜，是壯家逢年過節的必備菜式。

以上是給大家分享的連山縣的9道地方美食，味道都很不錯，到連山的朋友可以找找嘗嘗，連山還有很多好吃的，比如五色糯米飯、臘鴨、白餈，味道都很不錯，歡迎連山的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！