醃蘿蔔方法簡單又好吃（醃蘿蔔好吃有竅門）

2023-05-07 06:12:35

大年初二，在我們這裡是閨女走娘家的日子。現在在這特殊的時期，我們河南農村也在積極響應國家號召。村幹部通知不讓到處走動，現在我們要做的就是不添亂，每天按兵不動。

出門戴口罩，回家勤洗手，平時多吃青菜。看看家裡，蘿蔔放的比較多，今天就分享一道好吃的脆蘿蔔的吃法，這個可以一次多做點，放在冰箱裡面能吃上幾天，口感酸甜脆爽，開胃好吃。

只醃蘿蔔有點單調，我們加點花生米。

首先，我們準備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上。

青蘿蔔一個，用鋼絲球把蘿蔔皮上的泥沙刷洗乾淨，蘿蔔帶皮一起醃，蘿蔔皮也好吃。

然後把蘿蔔破成幾半，切成蘿蔔片，放入盆中。

加入食鹽30克，用手抓勻醃製一個小時，殺出蘿蔔中的水分。

然後把泡好的花生，放入鍋中煮一下。大約煮3分鐘就熟了，不要煮太久。煮久了，花生容易變軟，吃著不清脆。

準備一個小碗，放入幾片香葉，兩節桂皮。兩粒八角，一小撮青花椒和幾粒幹辣椒。

鍋燒熱以後，把香料倒進去， 開小火煸炒一會。注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊

聞到料香味以後，加入生抽20克，香醋20克。再倒入適量的清水，放入幾粒冰糖。

加入一點老抽，把顏色攪均勻。

大火燒開以後轉小火熬製幾分鐘，熬出醬料的香味。

然後把醃料倒出來，放在一邊晾涼備用。

準備一把小米椒，洗乾淨以後，斜刀切成段，大蒜切成片 生薑切成菱形片，放在一起。

這個時候蘿蔔也醃好了，我們把裡面的水分瀝出來，把蘿蔔放入棉布裡面，使勁擠壓出裡面的蘿蔔汁。

這樣蘿蔔更容易吸收料汁入味，然後把蘿蔔片放入盆中，

倒入姜蒜，小米椒和花生，用手充分抓勻以後。用保鮮膜密封醃製24小時即可食用。

醃製期間，給蘿蔔翻一下面，這樣味道更加均勻。

如果想要長時間存放，可以在裡面淋一些高度白酒。夏天做的話，最好放在冰箱中，以免變質。

我是阿飛，感謝大家支持，這道爽口脆蘿蔔口感清脆，開胃下飯，大家有時間可以試試喲。