風乾螺的正確吃法（俗語清明螺）

2023-05-07 08:12:45

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

經常聽老一輩人講：「清明螺，賽過鵝」，螺螄的最佳品賞期是在清明前後，此時螺螄身上，沒有籽肉質很肥嫩，吃起來也比較過癮，所以人們對它的讚譽也比較多，可是如今我卻發現，這種賽過鵝的美食，買的人卻越來越少，這到底是什麼原因造成的呢？不是說吃螺螄比吃肉都香嗎？

風靡夜市攤的螺螄，為啥現在吃的人少了？4個原因殘酷卻很現實。在以前螺螄可以毫不誇張地講，就是夜市攤中的「扛把子」，邀上三五個好友，一同去嗦螺螄喝啤酒確實是一件非常開心的事情，如今卻很少再看到這種情景了，原本以為，現在是螺螄的銷售旺季，卻不曾想，很多的螺螄放在那裡，買的人卻相當的少。

到底是什麼原因，讓吃螺螄的人越來越少了呢？我覺得主要由4個原因造成的。

第一，口味變化太大，品質大打折扣

以前的螺螄大部分都是自然生長，因為它的產量比較高，如今的螺螄都是養殖的，這個口感上其實要差很多，沒有了以前的鮮甜，而且買的螺螄，基本上都是處理過的，這個也很難保證它的品質是否比較好。

第二，受疫情的影響，夜市需求量減少

螺螄出現的頻率最高的地方，其實就是夜市，但是這幾年受到疫情的影響，基本上很少有夜市大張旗鼓地開著，即使是開著，很多的地區處在封控階段，也沒人敢去吃，這樣勢必就會造成螺螄的滯銷，家庭中說實話，很少會每天去買螺螄吃，這畢竟不是其它的肉，處理起來也比較的麻煩。

第三，食用安全的擔憂，健康意識的增強

因為不知道螺螄的出處，所以食用起來也比較的擔憂。螺螄只要有水的地方，就容易生長，如果環境比較差，或者是有寄生蟲之類的，這對於食用安全問題是難以保證的，所以很多人也開始擔憂這個問題，也減少了一大批的人去選購。

第四，烹飪的時候不好入味，口味偏重

螺螄有厚厚的殼，但是吃的話，只吃螺螄頭，可食部位比較少，烹飪的話卻又得下重料才行，而且螺螄這種，你烹飪的時候，需要時間久一些，它才能完全的入味，太過於清淡的話，味道就會比較差，隨著人們對口味需求的變化，這種重口味，也有相當大的一部分開始不吃了，他們更加追求清淡飲食。

【食刻說】

俗語說「清明螺，賽過鵝」，螺螄這麼美味，為啥買的人卻很少？其實最為關鍵的還是受到疫情的影響，其次就是人們的口味開始改變，如今處理螺螄都是用機器操作，再加上味道也變化比較大，導致很多人開始不那麼喜歡吃了。

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