芹菜炒香乾用什麼芹菜好(多吃芹菜能去秋燥)
2023-05-15 20:05:23
芹菜一直帶有一種獨特的香味,而我們所買到的水芹相比普通的芹菜更香,更有嚼勁。香乾是由豆腐加工做成的豆製品,口感柔韌細膩。今天給大家介紹一道色澤誘人的「水芹炒香乾」,我們家裡經常常做常吃這道家常菜,翠綠的水芹搭配鹹香的香乾,這兩種簡單又常見的食材搭配在一起,清淡爽口,鮮香嫩滑,看似平淡無奇的一道家常菜,實則營養價值較高,老少皆宜。
接下來,就和大家分享這道水芹炒香乾的詳細做法:食材準備
水芹350克 香乾3塊 鹽3克 白糖3克 雞精少許
烹飪過程
1.首先,將水芹剪去根部洗淨,放入清水中浸泡片刻,香乾洗淨
2.水芹切成段,香乾先對半切成薄片,再切成條狀備用
3.起鍋上火,倒入少許食用油,放入香乾煸炒出香味後盛出
4.鍋中留油加熱,下入水芹翻炒片刻,加入3克鹽和3克白糖
5.然後放入煸炒過的香乾,快速翻炒入味
6.最後加入少許雞精,翻炒均勻,即可出鍋裝盤
小貼士:(1)整個烹飪過程需用大火快炒,時間太長芹菜容易變老,影響口感
(2)香乾先煸香再下鍋快炒,這樣更好吃
(3)香乾本身帶有鹹味,鹽無需加太多
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