餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣（餃子必須是肉餡的嗎）

2023-05-15 22:34:28

用油炸？內餡竟然是咖喱土豆泥！

絕對讓你吃不夠，快快為小編點個讚吧

這是一款油炸餃子，外皮金黃酥脆，而內餡則是炒制過的咖喱土豆泥，綿軟濃香，兩種口感搭配奇妙和諧。

餡料調製：

鍋入底油燒至五成熱，下入蒜末30克、薑末15克小火炒香，放汆熟的豌豆80克、土豆泥700克小火炒勻，放咖喱粉、孜然粒各30克、辣椒粉25克、鹽15克調味，翻勻出鍋。

製作流程：

1、中筋麵粉500克、清水220克、黑芝麻20克、蛋清1個、鹽4克揉成質地均勻、表面光滑的麵團，將其搓成條，下成每個重40克的劑子，擀成橢圓形麵皮。

2、從中切一刀，使麵皮均分為兩半。取一張「半橢圓形」的麵皮，將切口的直線對摺，以蛋黃液封口捏成「漏鬥」狀。

3、填入土豆餡15克，在麵皮邊緣再抹上一層蛋黃液。

4、捏成三角形生坯。

5、餃子生坯，下入七成熱油炸至金黃，撈出瀝油裝盤，帶千島醬一碟即可。