一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法與流程
2023-10-07 06:21:19 1
本發明涉及咖啡調味包的製作方法，具體涉及一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法。
背景技術：
檸檬馬鞭草(Lippia citriodora)，又名防臭木、香水木，屬於馬鞭草科多年生灌木。它狹長的鮮綠葉片含有豐富的揮髮油(以檸檬醛為主)，飄溢著強烈如檸檬的香氣，所以才獲得「檸檬馬鞭草」這一名稱。
檸檬馬鞭草作為一種特殊的西餐香料使用，常以鮮葉泡花茶為主。市面上檸檬馬鞭草主要應用在花茶上，加入新鮮的檸檬馬鞭草的茶飲使其具有淡淡的檸檬香味，如申請號為201310417523.1，名稱為「檸檬馬鞭草鐵觀音的製備方法」的專利申請。此外，也有利用檸檬馬鞭草製作天然薰香的，如申請號為201310177116.8，名稱為「檸檬馬鞭草天然薰香及其製備方法」的專利申請。
本發明在此基礎上，進一步拓展檸檬馬鞭草的應用領域，利用檸檬馬鞭草為純草香料製作一種咖啡調味包，以滿足當下越來越多年輕人對咖啡口味和功能的需求。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題是提供一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，以滿足當下越來越多年輕人對咖啡口味和功能的需求。
本發明所要解決的技術問題是通過以下技術方案來實現的：
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子為原料；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子進行曬乾或烘乾脫水，使得含水量為7％－10％，在曬乾或烘乾過程中進行2-6次揉搓使檸檬馬鞭草葉子捲縮起來，以便更好保存其體內的芳香物質；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草粉碎或揉碎成粉末，過篩分級後，進行高溫殺菌；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末進行分包分裝，每包重1-5g。
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別進行曬乾或烘乾脫水，使得含水量為7％－10％，在曬乾或烘乾過程中進行2-6次揉搓使檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別粉碎或揉碎成粉末，過篩分級後，進行高溫殺菌，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比4:1-1:1進行混合，攪拌均勻；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末進行分包分裝，每包重1-5g。
優選地，上述技術方案中，所述步驟2)的曬乾是指將普通塑料大棚進行改造建成曬床以進行曬乾。
優選地，上述技術方案中，所述曬乾包括以下步驟：
將普通塑料大棚進行改造建成曬床，大棚地面使用土工膜覆蓋，以防止水汽蒸騰使檸檬馬鞭草回潮，曬床的膜面上鋪設乾淨的無紡布，防止檸檬馬鞭草乾燥過程粘在土工膜上。
優選地，上述技術方案中，曬床離地80cm、寬1.2m，曬床距離大棚兩邊的距離分別是20cm，相鄰曬床之間走道寬度為50cm；大棚捲簾最高處距地面1.2m，大棚寬度為6m。
優選地，上述技術方案中，所述步驟2)的烘乾為使用電熱的烘乾，所述電熱烘乾的溫度為40-60℃。
優選地，上述技術方案中，所述步驟3)的高溫殺菌為高溫高壓殺菌或高溫蒸汽殺菌，殺菌時間為10-15mins。
優選地，上述技術方案中，所述步驟3)中，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比2:1進行混合。
優選地，上述技術方案中，所述步驟4)的粉末的粒徑為200-400目。
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包，是根據上述任一所述的製備方法製備得到的咖啡調味包。
本發明具有如下有益效果：
本發明直接利用檸檬馬鞭草作為咖啡調味劑是一種全新的應用，本發明製作的檸檬馬鞭草調味包，可使咖啡的味道變得更加香醇濃鬱，味覺更加持久，同時讓咖啡獲得一種淡淡的姜的味道，是一種全新的咖啡調味方式。此外，檸檬馬鞭草還具有促消化，減輕反胃及腸胃脹氣，鎮靜鬆弛的作用，緩解感冒發燒的症狀等特殊功效，經常服用檸檬馬鞭草衝泡的咖啡，有減輕壓力，舒緩緊張情緒，快速入眠的作用。
具體實施方式
下面對本發明的具體實施例進行詳細描述，以便於進一步理解本發明。
以下實施例中所有使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規方法。
以下實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可通過商業途徑獲得。
實施例1
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子為原料；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子進行40℃烘乾脫水，使得含水量為7％，在烘乾2-4小時後，進行2次揉搓使檸檬馬鞭草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子用低速粉碎機粉碎成200目的粉末，過篩分級後，進行高溫高壓殺菌10mins；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重1g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例2
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子為原料；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子進行曬乾，使得含水量為10％，在曬乾過程中進行4次揉搓使檸檬馬鞭草葉子捲縮起來；
曬乾的過程：將普通塑料大棚進行改造建設成標準的曬床。以普通6m寬的塑料大棚為例，可以建三條曬床，曬床離地80cm，曬床寬1.2m，曬床裡大棚兩邊分別是20cm，兩條走道分別是50cm，大棚捲簾最高處距地面1.2m。大棚捲簾可以隨時捲起來和放下來，以便更好的通風。大棚地面全部使用土工膜覆蓋，防止水汽蒸騰，夜晚檸檬馬鞭草幹葉回潮。曬床以土工膜墊底，膜面再鋪設一張乾淨的無紡布，防止檸檬馬鞭草乾燥過程粘在土工膜上。將採摘好的新鮮檸檬馬鞭草鋪在曬床進行曬乾作業，一般選擇晴朗的天氣最為合適，在乾燥約兩個小時後，人工進行揉搓，使檸檬馬鞭草捲縮起來，更好保存其體內的芳香物質。這個工作要持續多次的進行，直到檸檬馬鞭草嫩葉徹底曬乾。
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子揉碎成400目的粉末，過篩分級後，進行高溫蒸汽殺菌15mins；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例3
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子為原料；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子進行60℃烘乾脫水，使得含水量為8.5％，在烘乾過程中進行3次揉搓使檸檬馬鞭草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子用低速粉碎機粉碎成300目的粉末，過篩分級後，進行高溫蒸汽殺菌13mins；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重2.5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例4
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子為原料；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子進行50℃烘乾烘乾，使得含水量為8.5％，在烘乾過程中進行6次揉搓使檸檬馬鞭草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子用低速粉碎機粉碎成300目的粉末，過篩分級後，進行高溫蒸汽殺菌10mins；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重2.5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例5
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別進行40℃烘乾，使得含水量為7％，在烘乾過程中分別進行2次揉搓使檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別粉碎或揉碎成200目的粉末，過篩分級後，進行高溫蒸汽殺菌10mins，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比4:1進行混合，攪拌均勻；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重1g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例6
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別進行曬乾脫水，使得含水量為10％，在曬乾過程中分別進行4次揉搓使檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子捲縮起來；
曬乾過程同實施例2；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別粉碎或揉碎成400目的粉末，過篩分級後，進行高溫高壓殺菌10mins，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比1:1進行混合，攪拌均勻；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例7
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別進行60℃烘乾脫水，使得含水量為8.5％，在烘乾過程中分別進行4次揉搓使檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別粉碎或揉碎成300目的粉末，過篩分級後，進行高壓殺菌13mins，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比2:1進行混合，攪拌均勻；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重2.5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
實施例8
一種以檸檬馬鞭草為原料的咖啡調味包的製作方法，包括以下步驟：
1)採摘：採摘新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子；
2)乾燥脫水：將新鮮的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別進行50℃烘乾脫水，使得含水量為8.5％，在烘乾過程中分別進行6次揉搓使檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子捲縮起來；
3)粉碎、殺菌：將步驟2)處理後的檸檬馬鞭草葉子和檸檬香蜂草葉子分別粉碎或揉碎成300目的粉末，過篩分級後，進行高壓殺菌13mins，殺菌後將檸檬馬鞭草和檸檬香蜂草按質量比2:1進行混合，攪拌均勻；
4)分裝：將步驟3)處理後的粉末置於無塵無菌的自動化包裝車間進行包裝，每包重2.5g，即咖啡調味包。
咖啡調味包由無紡布(紙質)調味包縫製而成，每個調味包一個角有一根細線吊住，方便使用時直接吊入咖啡中進行衝泡。
對上述實施例1-8製備的產品採用感官評價的辦法進行感官評價：
隨機選取50位年齡在18-35歲之間的學生族和上班族，對本發明上述實施例的產品進行評價，結果為：
取相同濃度的咖啡8份(或8的整數倍)，分別加入本發明實施例1-8方法製作的咖啡調味包。感官結果如下：其中，25人喜歡加了實施例4咖啡調味包之後的咖啡，因其具有檸檬的清香，入口柔和；22人喜歡加入實施例8的咖啡調味包之後的咖啡，因其具有檸檬的清香和淡淡的姜味，入口柔和。
對上述喜歡加入實施例4咖啡調味包的25人進行跟蹤實驗，每人每天一杯咖啡(加了實施例4咖啡調味包的咖啡)，一周後，其中8人睡眠明顯好轉、能夠快速入眠，5人胃脹和反胃症狀明顯好轉。
對上述喜歡加入實施例8咖啡調味包的22人進行跟蹤實驗，每人每天一杯咖啡(加了實施例8咖啡調料包的咖啡)，一周後，其中5人睡眠好轉、能夠快速入眠，4人頭痛症狀減緩，3人胃口顯著增加。
由此可見，以檸檬馬鞭草作為香味調味劑使咖啡擁有一種與眾不同的口味，芳香馥鬱，不易彌散，入口柔和，是人們飲用咖啡的一種上佳的搭配方式。再輔以檸檬香蜂草，不僅僅具有改善咖啡口感的作用，其更具有改善睡眠、舒緩情緒等積極的作用。充分滿足當下越來越多年輕人對咖啡口味和功能的雙重需求。得到越來越多人的青睞。
本發明的利用的檸檬馬鞭草，其具有促消化，減輕反胃及腸胃脹氣，鎮靜鬆弛的作用，緩解感冒發燒的症狀等特殊功效，經常服用檸檬馬鞭草衝泡的咖啡，有減輕壓力，舒緩緊張情緒，快速入眠的作用。檸檬香蜂草，其葉子製成的茶飲有助消化、減輕壓力和鎮靜的功效、亦可緩解慢性支氣管黏膜炎、感冒發燒和頭痛等症狀。因此，本發明利用上述原料製作而成的檸檬馬鞭草咖啡調味包，具有乾淨衛生，方便攜帶，取用容易等特點。滿足了不同人群(特別是學生族和上班族)對咖啡口味和功能的雙重選擇。
雖然本發明已以實施例公開如上，然其並非用於限定本發明，任何本領域技術人員，在不脫離本發明的精神和範圍內，均可作各種不同的選擇和修改，因此本發明的保護範圍由權利要求書及其等同形式所限定。