北海道湯種吐司麵包配方無奶油（奈特蘭草飼營養美味）

2023-05-15 22:50:35

營養豐富的蛋奶吐司 軟軟綿綿 非常適合老人家和小朋友

By 牛魔王嘛哩嘛哩烘

用料

做法步驟

1、稱好材料

2、除黃油外其餘材料全部放進攪拌缸裡，不同麵粉吸水性不同，掌握不好的記得預留液體哦，我用的山茶花，

3、低速混合麵團後轉中高速攪打麵團，剛開始會很粘，慢慢會成團掛鈎，打至能拉出半透明的薄膜

4、加入軟化的黃油

5、低速攪打至黃油吸收後轉中高速攪打

6、打至麵團能拉出薄膜

7、取出滾圓發酵60分鐘

8、發酵至2倍大

9、取出拍扁排氣平均分成3份，滾圓鬆弛20分鐘

10、取一麵團擀開翻面

11、兩邊像中間摺疊

12、擀長

13、從上向下捲起來

14、入吐司模具發酵，6分發時預熱烤箱180度

15、哈哈，忘了它在發酵，漲得把蓋子粘住了

16、180度中下層40分鐘，表面上色滿意後蓋錫紙

17、出爐放涼

18、撕開瞧瞧～拉絲絲～

19、肉眼可見的柔軟

小貼士

記得提前預熱烤箱哦 不好掌握的記得預留液體量哦 出爐放涼，在吐司還有溫熱時密封保存哦 剛出爐的麵包還在生長，不要著急吃它哦

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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