新老品牌試水植物肉（植啟植香素牛肉乾試吃評測）

2023-05-15 19:06:46

植物肉新形態，植啟植香素牛肉乾試吃評測！

大家好，我是聚靈陣主。相信大家從去年開始都或多或少看過各類植物肉或者人造肉的宣傳和廣告，陣主也是一樣。但是之前看到的都是漢堡裡面的肉餅或者雞塊之類的人造肉，牛肉乾形態的人造肉，陣主卻也是第一次見，沒錯，今天我們就來試試植啟的植香素牛肉乾。

植物肉介紹

植物肉指的是以植物中提取的蛋白質、脂肪、碳水化合物、色素為原料，進行重組製作成的口感、外觀、質地接近於真肉的食物。

大家可能覺得既然這麼麻煩，為什麼不直接去吃真肉呢。當然，吃真肉絕對是一個選項，但是這並不代表植物肉就沒有市場了。相反，從目前的表現來看，植物肉的市場相當之大。

① 首先，植物肉的出現的確是豐富了素食主義者的食譜，讓素食主義者也能吃到口感類似於真肉的食物；

② 其次，植物肉的營養組成也優於傳統的肉類，它在保持較高的蛋白質水平的同時，脂肪含量更低，不含膽固醇和反式脂肪，還補充了膳食纖維，也是減肥人士的福音；

③ 最後就是生產植物肉所排放的二氧化碳要遠低於養殖動物所產生的二氧化碳，屬於環境友好型，也比較受環境保護人士的喜愛。

本文中陣主要分享的植啟就是跨國企業嘉吉旗下的植物肉品牌。此前植啟已經有不少植物肉產品了，比如植物蛋白漢堡餅和植物蛋白雞塊。除了這些產品之外，植啟最近又開拓了植物肉的新形態，就是陣主要分享的植啟植香素牛肉乾，這種牛肉乾屬於開袋即食，又是一種全新的體驗。

植香素牛肉乾試吃評測

陣主也是即將步入中年，再加上通勤、上班、看小孩3座大山壓在背上，每天的確是過著社畜的生活。沒時間鍛鍊也沒時間均衡膳食，這個體重也是嗖嗖地往上漲。最近為了抑制這個變胖地勢頭，陣主已經戒了含糖飲料，改喝無糖地茶飲和氣泡水了。另外大部分蛋糕餅乾之類地零食也戒了，改成了健康一點的零食，今天這款植香素牛肉乾就是挺美味的一款健康零食啦~陣主也偶爾拿它來當早飯吃。

植香素牛肉乾有兩個口味，分別是香辣風味和孜然風味，包裝上也都直接表明了食品的樣子和口味以及產品品牌名稱。

兩款素牛肉乾包裝的特寫如下，紅色風格的是香辣風味，周遭也畫著不少辣椒，黃色風格的是孜然風味，邊上的圖案則是孜然粉和孜然粒。

植啟植香素牛肉乾採用的是單包獨立包裝，用來作為平時辦公司吃的小零食特別方便，不吃的時候也不會散得滿屋子的都是味道。

雖然這款植香素牛肉乾主打的植物肉的特色，但是它其實也非常適合像陣主正在改善飲食結構的人群。香辣風味的植香素牛肉乾每100g含22.1g蛋白質、2.1g脂肪，其中0g反式脂肪酸；孜然風味的植香素牛肉乾每100g含21.8g蛋白質、0.6g脂肪，其中0g反式脂肪酸。在營養結構方面，植香素牛肉乾的確是高蛋白，低脂肪，0反式脂肪，比我們日常吃的零食和肉類都健康不少。

當然，除了健康之外，作為一款零食，好不好吃也是很重要的一點。陣主試了兩個口味的素牛肉乾，在口感方面兩者相差無幾，吃上去有一種嫩肉的口感，瘦肉的纖維感也很足，但是不硬，還是挺不錯的。至於調味方面，陣主感覺都類似於燒烤風格，只是一個撒了比較多的辣椒粉，一個撒了比較多的自然，都挺香的，吃起來有一種停不下來的感覺。