紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）
2023-05-06 10:00:27 2
帶魚的肉質比較結實，營養價值比較豐富，帶魚關鍵是純野生的，是沒有辦法人工養殖。帶魚它還含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進腦部發育，而且對提高記憶力有一定的效果，很適合小孩子和老人食用。 今天這道紅燒帶魚做法非常簡單易上手，帶魚先過油炸後調味燒。湯汁不要收幹，多留一些湯汁，拌米飯一絕。酸甜香濃的味道令人胃口大開，口齒留香，越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯，堪稱米飯殺手啊！
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
帶魚 2條澱粉 適量生抽 15毫升料酒 15毫升鹽 5克糖 10克香醋 10毫升蔥姜蒜 適量幹辣椒 適量八角 2個外婆鄉小榨菜籽油 適量做法步驟
1、帶魚去除頭尾、內臟，洗淨後，切成長約5釐米的段。
2、帶魚放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉。
3、鍋中倒入外婆鄉小榨菜籽油。
4、中火燒至7成熱，下入帶魚。（筷子測油溫：【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，並且有噼裡啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。）
5、中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油。（在炸帶魚的時候，一定要定型後再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。）
6、鍋中留底油，放入姜蔥蒜，幹辣椒和八角煸炒出香味。
7、鍋中加入適量開水，放入炸好的帶魚。
8、調入生抽、香醋、白糖和鹽。
9、轉中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味。最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠。
10、撒上少許蔥花就能端上餐桌了，你會忍不住想多添一碗飯！
帶魚的營養功效
1.預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
