煲湯食譜大全50種湯（煲湯大全做法分享）
2023-05-17 06:55:37
1. 南瓜海帶湯
材料：南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗) 做法：南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可
2. 猴頭菰燉北菰 材料： 猴頭菰(3隻), 冬菰(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗) 做法： 猴頭菰出水, 冬菰浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可
3. 鹹檸薏米湯 材料： 鹹檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗) 做法： 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 搾出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成
4. 慄米鬚水 材料： 粟米鬚(二兩), 水(4碗) 做法： 將粟米鬚洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可
5. 甘苦茶材料： 綠茶葉(少許), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(適量) 做法： 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁後一起煲水, 煲至出味後再用來泡綠茶
6. 慄子粟米湯 材料： 慄子(二兩), 粟米(3條), 冬菰(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩),薑(2片), 水(10碗) 做法： 慄子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菰浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
7. 白背木耳蘋果湯材料： 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(適量) 做法： 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可
8. 昆布海藻煲黃豆湯 材料： 昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗) 做法： 昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾淨, 將材料放入煲內煲1小時, 加鹽或加糖即可
9. 草菰勝瓜蛋花湯 材料： 草菰(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2隻), 生薑(2片), 水(適量) 做法： 草菰出水切開邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾後下薑片, 草菰, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成
10. 黑木耳煲紅棗湯 材料： 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗) 做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可
11. 紅棗紅糖煮南瓜 材料： 南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量) 做法： 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可
12. 清肺火袪痰止咳湯 材料：玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可
13. 黃耳燉鮮奶材料： 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗) 做法： 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時
14. 雪耳桂肉雞蛋茶 材料： 雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量) 做法： 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可
15. 木瓜薏米玉竹湯 材料： 木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊), 水(10碗) 做法： 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
16. 蜜瓜蓮子湯 材料： 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗) 做法： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
17. 青豆湯
材料：實青豆(半碗), 蕃茄(2個), 紅蘿蔔(1隻), 冬菰(8隻), 薑(4片), 水(10碗)
做法：紅蘿蔔去皮切粒, 蕃茄切塊, 冬菰浸軟切粒, 將材料開鑊爆香後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可
18. 首烏黑豆素肉湯
材料： 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生薑(2片), 燉肉(2塊), 水(8碗) 做法： 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
19. 雪耳辣椒燉肉湯
材料： 雪耳(八錢), 紅辣椒(2隻), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗) 做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可
20. 人參附子湯 材料： 高麗參(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生薑(2片), 水(8碗) 做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
21. 圓肉黑豆素肉湯
材料： 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗) 做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可
22. 補血氣湯 材料： 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),滾水(2碗) 做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可
23. 田七片煲燉肉湯
材料： 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗) 做法： 紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可
24. 雞蛋川芎湯
材料： 雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗) 做法： 將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可
25. 燉肉當歸湯 材料： 燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片), 水(10碗) 做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可
26. 紅黑綠健康湯 材料： 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗) 做法： 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可
27. 杏仁黑豆湯 材料： 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗) 做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可
28. 茯神合桃糖水 材料： 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量) 做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可
29. 蠶豆雪菜湯
材料： 去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菰(5隻), 薑(4片), 水(8碗) 做法： 雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菰浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可
30. 紅棗當歸湯材料： 紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗) 做法： 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可
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