用豬頸肉做肉團怎麼做（想不到豬頸肉可以那麼好吃）
2023-05-17 18:43:04 2
原創： 廚房小跟班 詹姆士的廚房 今天
今天是詹姆士的廚房陪伴你的第929天
這是我們的501道原創菜譜
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甜味分兩種：一種是糖所帶給你的甜，另外一種是脂肪或者蛋白質所帶給你的甜。今天在《詹姆士的廚房》我們用松板豬肉做一道甜的料理，來探究一下這個甜味是從糖來呢還是從蜂蜜呢？還是從別的地方？
濾網、炒鍋、水晶碗
醬油 適量
檸檬 2顆
蜂蜜 2匙
松板豬肉 2塊
綜合生菜 1袋
【1】煎松板豬肉
將松板豬肉放入鍋裡雙面煎至半生熟後起鍋靜置。
Tips
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松板豬肉其實就是豬頸肉，它的肉脂分布很均勻，口感是脆口帶點彈牙的。由於松板肉帶有纖維，不易直接切成薄片，所以可以先煎過或冷凍以後會容易切薄片。（這種將肉片處理後切薄的方法還適用於切其他部位的豬肉。）
【2】切松板豬肉
將煎過的松板豬肉切成薄片備用。
Tips
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切煎過的松板豬肉的時候，如果太燙手，可以用叉子輔助按住松板豬肉或者用冷的毛巾擦手來降溫。
【3】生菜盛盤
將洗淨後的綜合生菜盛盤。
【4】處理檸檬
將1顆檸檬對半切開後擠出檸檬汁到碗中備用。再將另外1顆檸檬切塊後擺盤。
【5】炒松板豬肉
將切片的松板豬肉下鍋煸炒。
【6】調味
向鍋中加入適量醬油、水、蜂蜜，繼續煸炒。
【7】調味
待鍋中食材煸炒至收汁後，加入檸檬汁繼續煸炒。
【8】盛盤
將炒好的松板豬肉盛盤。
【9】淋汁
將鍋中醬汁加熱至濃稠後淋在肉上即可。
哇~ 一入口就很有彈性，滿口都是松板豬肉的香味，而且酸酸甜甜的很美味。再擠上一些檸檬汁，非常的爽口而且不會感覺到油膩，反而更能襯託出醬汁的鮮甜。配上新鮮的綜合生菜，一道簡單美味的松板豬肉就能讓你回味無窮。
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醬燒蜂蜜松板豬：「我長這個樣子！」
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