菠菜素炒粉條家常做法(教你最好吃做法)
2023-05-17 17:19:40 2
大家好,我是舒晨,一個喜歡做各種菜餚的人,專注分享家庭美食
菠菜是一種健康的綠色蔬菜,小時候我們經常看的動畫片《大力水手》,其中菠菜的戲份特別多,每當大力水手「波比」遇到困難的時候,吃上一罐菠菜,頓時變得大力無窮,雖然是一部動畫片,但也說明菠菜是營養價值很高的蔬菜。
現在正是菠菜應季的時候,菠菜的價格很便宜,我們當地菠菜賣8毛錢一斤,相比其它蔬菜來講,菠菜很有價格優勢。今天舒晨分享一個菠菜炒粉條的做法,這道家常菜又香又入味,特別好吃,喜歡吃菠菜可以嘗試一下。
【菠菜炒粉條】
材料:菠菜、粉條
輔料:大蒜、紅辣椒
調料:食鹽、生抽、老抽、香油
做法:
1.首先燒一鍋開水,水開後下入粉條,把粉條煮5分鐘,使粉條煮軟煮透,粉條煮透後控水撈到一個大碗中。
2.粉條內先加入3克生抽和1克老抽,把調料攪拌均勻,這樣能使粉條提前入味和增色,最後再淋入少量香油,這樣可以形成油膜,在後續烹飪時粉條不坨也不粘連。
3.再次把鍋內水燒開,然後下入菠菜焯水,菠菜焯水可以去除草酸,把菠菜焯水30秒後控水撈出。
4.另起鍋,熱鍋後加入適量植物油,油熱後下入蒜片和紅辣椒,煸炒片刻炒出輔料的香味。
5.輔料炒香後下入焯水後的菠菜,翻炒30秒左右,把菠菜炒香。
6.接著下入準備好的粉條,再次翻炒把所有食材翻炒均勻。
7.出鍋前再加入2克食鹽調味,再次翻炒,把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了,我們這個家常菠菜炒粉條完成,地道家常菜,好吃又不貴,希望您能夠喜歡。
小貼士:
菠菜中含有草酸,烹飪前一定要焯水,這樣能減少草酸的含量,食用時更放心。
較長的粉條不方便食用,下鍋前可以先把粉條剪斷,這樣方便後續的食用和烹飪。
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