正宗韓式辣炒年糕的做法（正宗韓式辣炒年糕怎麼做）

2023-05-17 04:22:51 2

最近小夥伴們有沒有可以安利的韓劇？人家看韓劇，都是喜歡看長腿歐巴，小嘮我就不一樣了，咱們看韓劇，劇情是次要的，男女主角吃的菜品才是重要的。

看一遍《加油金三順》就吃遍了周圍的甜品店，看完《來自星星的你》就把炸雞啤酒吃了個遍，看完了《High School Love On 》，就想去韓國把男主奶奶賣的辣炒年糕吃個夠！

艾瑪，看韓劇簡直是精神與肉體的雙重折磨啊，小嘮我幼小的心靈怎麼能受得住這樣的打擊啊！就為了吃辣炒年糕，怎麼能專門跑去韓國？哎，還是自己在家做吧。

每一個國家都有自己的傳統美食，韓國也不例外。在19世紀的朝鮮半島，由於生產資料有限，大多數平民的物質生活很匱乏，炒年糕也並不是家家戶戶都能吃到，只有宮廷才能品嘗。

在韓國美食界，辣炒年糕的官方稱謂為「朝鮮炒年糕」，在韓國傳統歷史中具有舉足輕重的地位。在重大節日裡，年糕被製作成各式各樣的形狀和口味，被賦予了誠心、孝心等多重含義。

相對於其他形狀和口味，利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料的辣炒年糕是韓國年輕人比較喜歡吃的街頭熱門小吃。在寒冷的冬夜，躲進路邊攤的帳篷裡，吃上一口辣炒年糕，心裡暖呼呼的。

小嘮雖然不會韓國語，目前還沒有去過韓國，但卻有常駐韓國的同學、同事。在與他們的交談中，多多少少了解了韓國文化，也嘗到了正宗韓式炒年糕的味道。

在超市裡，一包炒年糕售價6.5元，一大盒韓式辣醬售價14.9元，可以做十多次炒年糕。炒年糕需要用到的蔥頭、魚豆腐可以提前買好，並且可以做很多次。

一包炒年糕能做3盤成品，再加上各種輔料，一盤算下來，最多只要8元錢成本。因為年糕、魚豆腐本身就是熟的，只需要將蔥頭稍微炒熟就可以，所以製作時間很短，15分鐘就能出鍋。

所有原料：

製作步驟

1、將洋蔥切成條，魚豆腐切成小塊，小蔥切成小段，放到一旁備用。

❥注意：這裡的洋蔥並不需要很多，半個就可以了。魚豆腐就是咱們在超市的冷凍區經常能看到的火鍋用料，十多塊錢一斤，買一根就能吃好久。

2、在鍋裡倒水，燒開後，將年糕放到鍋裡煮熟。

❥注意：韓式年糕一般都是長條狀，也有片狀，可以根據個人喜好選擇合適的種類。買回來後，年糕因為是粘在一起的，需要一條條切開。

3、等年糕全部煮熟後，加入切好的洋蔥和魚豆腐，用木鏟不斷攪拌，讓它們不糊鍋。

❥注意：這裡的水不用更換，直接就用原來煮年糕的水就可以了。

4、加入韓式辣醬，攪拌均勻，讓辣醬能夠更好地融合在年糕裡。

❥注意：想吃味道濃烈的，可以放3勺辣醬。韓式辣醬與其他辣醬不同，並不會那麼辣，但是顏色卻紅彤彤的，而且有一點甜味。

5、加入魚露和糖進行調味，用中火煮約10分鐘，等到湯汁粘稠後撒上蔥花芝麻就可以出鍋。

❥注意：魚露的作用是為了提鮮，白糖的作用是為了中和韓式辣醬的辣味。

韓式辣炒年糕的步驟其實特別簡單，但是也有需要注意的地方：

第一、魚豆腐就是咱們在超市的冷凍區經常能看到的火鍋用料，十多塊錢一斤，買一根就能吃好久。

第二、韓式年糕一般都是長條狀，也有片狀，可以根據個人喜好選擇合適的種類。買回來後，年糕因為是粘在一起的，需要一條條切開。

第三、加入魚露和糖進行調味，讓炒年糕的味道更濃鬱。

好啦，這就是今天咱們要做的辣炒年糕，要不要試著做一下呢？

我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創製作。想看視頻步驟的盆友，也可以點擊嘮點美食帳號發布的原創小視頻喲，筆芯。

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