寧夏小吃夾板的做法（咔咔角角貴州美食）
2023-05-17 09:08:04 2
「萬物皆可烙」的烙鍋
烙鍋是六盤水水城區的一大特色美食，它的精髓是「萬物皆可烙」，靈魂則是各種經典口味的蘸料。
位於六盤水市水城古鎮的三線人家·老水城烙鍋
走進六盤水市水城古鎮的三線人家·老水城烙鍋店，食材在烙鍋上「滋滋」作響，來了興致的食客正杯酒言歡，忙碌的店員穿梭在一桌又一桌的客人中，似乎無一場景不在告訴著剛到的客人：這家生意那麼好，準沒跑錯！
簡單的食材烙出不簡單的味道
「我們家味道可以嘞，一天可以賣七八十桌。」店家告訴記者，店裡生意不錯，好的時候一天甚至賣個上百桌都不成問題。
烙鍋烹飪器具為一口中間凹陷的大鐵鍋
一口中間凹陷的大鐵鍋，一簸箕食材，一把鏟子，一壺油，店家將以上物件備齊後向客人囑咐到「油熱了就放菜下去。」便又趕往另一桌需要加菜的客人處。
食客正在品嘗水城烙鍋
烙鍋的製作過程十分簡單，食材也同樣簡單，蓮花白、臭豆腐、雞翅、小瓜、魷魚等等，只要你能想到的食材都能烙。烙熟了後蘸上店家準備的蘸料，五香味、香辣味、麻辣味……一口下去，原汁原味的食材配上稱心如意的辣椒麵，那味道真是讓人回味無窮。
食客正在品嘗水城烙鍋
「我們老家就是水城的，晚上經常會來這裡吃烙鍋，好吃得很！」一位阿姨興致盎然地告訴記者，放暑假了特地帶孩子回老家避避暑，順便來嘗嘗地道的水城小吃。
貴州日報天眼新聞記者
蔣明鎦 盧思露
編輯 郭睆秋
二審 施昱凌
三審 王璐瑤
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