蘿蔔丸子怎麼做才能更好吃（蘿蔔丸子這樣做才好吃）

2023-04-30 21:41:19 1

蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵團裡面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。今天和大家分享的蘿蔔丸子加入了一個新元素，粉條，首先將粉條用熱水泡開，放一盤備用。

然後我今天做的蘿蔔丸子中一共用了兩種蘿蔔，一種是綠皮白芯的青蘿蔔，另一種是胡蘿蔔，分別把這兩種蘿蔔擦絲並切碎，然後放入盆中備用，為了使做出來的蘿蔔丸子口感更好，我沒有擠出蘿蔔裡邊的水份，這樣再放麵粉的時候就不用放水了，做出來的口感會更好。

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。 接下來把泡好的粉條切碎，不要切的特別碎，但也不能有大的長條在裡邊，不然會影響口感，也不容易團成團。放入粉條會使丸子的口感更加的蓬鬆柔軟。

所有的食材都放入盆中之後，在裡邊加入蔥薑末，鹽，五香粉，再打入一個雞蛋，放適量的食用油，還有一些麵粉，麵粉的量一定要隨時注意，不要放的太多，那樣做出來的丸子口感不好，發硬，我是願意吃這種菜比較多的丸子，吃起來外面酥脆裡邊鬆軟，嚼在嘴裡是越吃越香。

然後把所有的食材攪拌均勻，用手攥一下能成團就說明加的麵粉合適，不能成團就需要再加一些，但一次不要加的太多，少量加入，不然會影響口感的。

這時候起鍋燒油，油溫5成熱下入鍋中就可以，油溫太高容易把表面炸糊，顏色就不好看了，並且吃起來口感也特別的差。

等丸子炸至金黃並飄起就可以出鍋了，圖中由於丸子放入的時間不相同所以導致丸子不是一個時間炸熟，大家一定要注意。

這是做好之後的成品，表面金黃裡邊鮮嫩，吃上一口真的是引爆味蕾，非常的好吃，由於加入紅薯粉的原因做出來的丸子，外面焦香，裡邊渲軟，一點也不發硬，口感特別的好，喜歡你就趕緊動起手來試試吧。我是月月，一個美食愛好者，喜歡我就關注我吧，並且我也製作了視頻供大家參考，可以點擊主頁去看觀看呢，歡迎你的到來，如有疑問歡迎留言交流，謝謝大家的支持。