武漢最具特色的美食是什麼（武漢10大另類美食）

2023-05-01 14:28:38 1

武漢被稱為「百湖之市」，水域面積佔全市市區面積的1/4，構成了武漢氣勢恢宏、極具特色的濱江、濱湖水生態環境。同時武漢還是漢族傳統飲食文明的重鎮，兼具南北風格。武漢的美食小吃遠近出名，聲名遠播，多樣的種類，精妙的搭配，絕妙的做法加上廉價，使得武漢美食聲名大噪。下面就來看看武漢10大「另類」美食，本地人視為美味，你都試過哪些。

1、三鮮豆皮

過早是武漢人對吃早點的稱呼，武漢早餐十分有名，被譽為「早餐之都」，早點豐富而美味。三鮮豆皮是武漢四大名點之一，幾乎與熱乾麵齊名的級別，只是熱乾麵被當作了代表，外地人知道得更多。武漢豆皮迄今已有40年的歷史，「老通城」的三鮮豆皮為「武漢八大名吃」之一。

三鮮豆皮，是用雞蛋、生粉、米粉和綠豆粉做的豆皮，搭配豬肉、冬筍、香菇、榨菜和腐竹做的臊子，外焦裡嫩。

2、糊湯粉

千湖之省，百湖之市，早餐自然不能少了魚，糊湯粉是經典的漢味名吃，鮮活的小魚熬成糊湯，加上稻米熬出的米粉，撒上小蔥、蝦皮、胡椒蔥花辣蘿蔔，一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉就出爐了，再悶上剛出鍋的油條，鮮香十足。

3、鴨脖

雖然武漢各類品牌鴨脖全國連鎖，但是本地武漢人認為最好吃的鴨脖就是自己小區樓下的那家，這就是武漢人的鴨脖自信吧。武漢的朋友每次來北京都會給我們帶鴨脖，味道十足，價格不貴，我們問品牌，她來一句：家門口買的。

4、武漢小龍蝦

湖北省小龍蝦的產量位居全國第一，武漢人愛「嘬」蝦是出了名的，清蒸、油燜、蒜蓉，每種蝦的吃法獨具風味，各種大店小店佔滿了街頭。武漢小龍蝦本地派的代表是峇里龍蝦、靚靚蒸蝦和小亮蒸蝦等，潛江派的代表是蝦皇、小李子等，川派代表是肥仔等，各有各的獨家秘方。

在武漢美食圈盛傳著兩處吃蝦聖地，「南有石牌嶺，北有萬松園」。吃小龍蝦已經不再只有美食的意義，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿說過，小龍蝦是最具有社交屬性的宵夜，兩隻手都要參與到剝蝦中，沒辦法玩手機。

5、雞冠餃

雞冠餃也是武漢的地道「過早」美食，老配方的雞冠餃由老面製成，入油鍋炸至外皮酥脆，內餡綿軟，武漢人描述它的口感「蠻肉坨」。雞冠餃一定要現炸現吃，咬一口酥脆的外皮和鮮香的肉餡，再配上一碗細粉就完美了。

6、糯米包油條

舀一勺蒸熟的糯米碾平，一層綿糖粉撒勻，一勺芝麻調料粉撒勻，再鋪一層糖粉，油條撕段，按在糯米中間，溼潤不黏的白布一卷，用力捏握成形，兩端蘸糖和芝麻粉，一根糯米包油條就做成了。武漢的早點都是高碳水，但是碳水就是靈魂啊，太香！

7、湯包

武漢比較有名的是「四季美」湯包，是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的，這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色。有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。

先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡裡面的湯汁，然後再吃湯包的麵皮和肉餡。只有這樣才能真正感受小湯包的鮮香滋味。

8、面窩

面窩是一種形狀類似甜甜圈的油炸食品。正宗的面窩是將米漿用鐵模具塑造成甜甜圈的形狀放入油內炸成的食物。外部圈圈鬆軟，內部小圈酥脆，米香味伴隨著蔥油香撲鼻而來。除了米漿，武漢還有特色的苕面窩和藕面窩，分別是用紅薯和藕絲油炸得的。米漿面窩本已少見，苕面窩和藕面窩更是難得一見。

9、燒烤

武漢的各路燒烤店，武漢有不少燒烤店，每一家都各有特色，都有自己的各路粉絲，要說哪家是第一，也不公平。之前貌似是騰訊拍的《宵夜江湖》就有武漢的幾家特色燒烤店，但是還有好多好多都沒有記錄下來，青山有很多燒烤店還有炸炸店都不錯，很多人經常開車從武昌、漢口跑到青山，去遲了又等二個小時。

10、牛肉麵

武漢的牛肉麵是香辣口味的，一開始沒反應過來是辣的，第一口就被嗆了喉嚨，面很筋道，從頭吃到尾也不會坨。牛肉份量挺足的，整個面真的香辣適中，讓人吃完意猶未盡，可能這就是傳說中的香辣牛肉麵吧。當地的牛肉是滷出來的，湯汁辣中帶著絲絲甜味，味道很獨特。

結束語

武漢的美食比較包容，有很多老字號店賣的是全國各地的小吃，在武漢有一首歌叫《過早》，裡面提及了好多武漢老字號。老通城的豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵，譚炎記的水餃，五芳齋的湯圓，還有福慶和的牛肉米粉，老萬成的酸梅湯等等等等，這些都是武漢本地人稱讚不已的本地特色。

武漢的美食小吃，不見得是山珍海味，不見得是粗茶淡飯，可能不合胃口，可能還獨具風味，總之這裡是武漢，是最武漢的味道。

今天的分享就到這裡了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，祝大家在2021年裡身體健康，財源滾滾，再見！