草魚的做法大全最正宗的(教你草魚最好吃的做法)
2023-04-29 07:39:51 2
今天要跟大家分享一個草魚的做法,這樣做出來的草魚真的是太美味了,因為它肉質特別鮮嫩,特別多汁,吃起來一點也不柴。而且咱們在做草魚的過程中,不需要油炸或者是油煎的步驟,這樣就減少了油脂的量,使這道砂鍋草魚吃起來少油非常健康。除了上面提到的這些優點之外,砂鍋草魚還有一個非常大的優點,就是做法簡單,只要掌握好火候,就一定能夠做出一道色香味俱全的砂鍋草魚來。
【砂鍋草魚】
【製作食材】草魚,食鹽,生抽,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,十三香,大蒜,白蘿蔔,白玉菇,洋蔥,小米辣,食用油,白菜,香菜
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是砂鍋炒魚,這樣做出來的草魚非常美味,特別好吃,做法還特別簡單,一起來準備一下砂鍋草魚的烹飪食材吧。咱們先準備一條草魚,草魚的重量在2~3斤左右,接著準備適量的食鹽,十三香,大蒜,一根白蘿蔔,一小把白玉菇,一個洋蔥,三根小米辣,適量的食用油,3~5片白菜葉,一根香菜就可以了。
2、先將咱們準備好的草魚處理乾淨,將它表面的鱗片全部去掉,然後將肚子的內臟全部去掉,肚子裡面的黑膜也要清洗乾淨。全部清洗完成之後將其控幹水分放到案板上用刀將魚肉全部片下來,只留下魚骨和魚尾,片完魚肉之後咱們將魚骨剁成小塊,全部剁完之後咱們再將魚肉切成長條。
3、將切好的魚肉條放到一個大碗中,向裡面加上一點食鹽,生抽,老抽,蠔油和料酒,再加上適量的胡椒粉和十三香,將它們充分攪拌均勻。攪勻之後就可以在碗上裹上保鮮膜了,將其放到一旁醃製30分鐘讓它入味。
4、接下來將大蒜切成蒜粒放到盤中備用,然後再把準備好的白蘿蔔洗淨去皮,切成小塊放到盤中,再把白玉菇洗淨擠幹水分,切成小段放到盤中。將洋蔥切成片,抖散放到盤中備用。
5、接下來就可以切小米椒了,每個人對辣的喜歡程度不同,所以放的小米椒也不同,一點辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要將小米辣清洗乾淨,然後切碎將它放到一個碗中備用。砂鍋裡面倒入油燒熱,然後放入蒜片炒出香味,接著放入洋蔥片翻炒一下。
6、翻炒均勻之後咱們將白蘿蔔片也放進去翻炒一下,然後放入幾片洗淨的白菜葉和白玉菇,再倒上清水蓋上蓋子,將其燜煮5分鐘,5分鐘以後將醃好的魚肉放進去,蓋上蓋子,用小火燉煮15分鐘。15分鐘之後撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。
【小貼士】
1、草魚小塊切得稍微小一點,這樣更入味,口感更好。
2、在最後烹飪的時候一定要保持小火,這樣會使各種食材更入味,而且不易乾鍋,不易糊鍋。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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