漢堡怎麼做簡單又好吃又不用烤箱(想吃漢堡不用買了)
2023-05-01 23:21:41
#6月吃什麼# 漢堡包深受小朋友的喜愛,但外面賣的漢堡包幾乎都有沙拉醬,我家倆寶貝都不愛吃沙拉醬,所以想吃漢堡的話都是我自己給她們做,每次做好之後我閨女都能吃上兩個,邊吃邊說比外面買的好吃多了。因為我把沙拉醬換成了自己熬的甜醬,她就特別喜歡吃,隔一段時間就讓我做給她吃。
其實漢堡包真的是非常簡單的,烤好漢堡胚,炸上大雞排,就可以了。今天我們就來做個漢堡包吧。
【準備食材】
麵團:
高筋麵粉300克
鹽2克
白糖20克
酵母粉3克
雞蛋一個
純牛奶120克
黃油20克
雞排:
雞胸肉一塊
麵包糠適量
雞蛋適量,澱粉適量
【製作方法】
1:將300克麵粉中加入2克鹽,20克白糖,3克酵母粉,打入一顆雞蛋
攪拌均勻後,根據麵粉的吸水性分次少量的加入120克純牛奶
和成麵團,麵團和的不是很光滑,也沒關係,封起來,讓麵團鬆弛二十分鐘
2:麵團鬆弛好後,將20克軟化的黃油揉到麵團中
這時候,採用揉搓摔打麵團的方法,大約十五分鐘左右
就可以揉搓出手套膜,然後整理一下麵團,放在溫暖的地方醒發
3:麵團醒發一倍大,用手戳個洞不回縮,就可以了
將麵團拿出,揉勻排氣後,分割成等份
再將每個劑子揉圓,
放入烤盤,進行二次醒發,醒發到體積明顯變大,刷上蛋液,撒芝麻,放入烤箱烤,烤箱上下火160烤二十分鐘(這個烤箱的溫度要根據自己家烤箱的溫度進行調節)
4:接下來我們炸雞排,將雞胸肉清洗乾淨,片成片,再用刀背將每片雞胸肉拍鬆散,一塊雞胸肉我做了兩片雞排,剩下的切成小塊做成雞米花。
加入適量鹽,雞精,胡椒粉,花椒粒,料酒,蔥姜段,抓勻醃製半個小時入味
將醃好的雞胸肉粘上澱粉,裹上雞蛋液,粘上麵包糠
油溫燒至六成熱,放入油鍋炸,炸制飄起撈出,再將油溫升高再次復炸一遍,炸制金黃色撈出控油
5:漢堡胚烤好後對半切開,抹上自己做的甜醬,放上生菜,再放入炸好的雞排,再放入生菜,夾在漢堡包裡。這樣豪華雞排漢堡包就做好了。
是不是超級簡單的,300克麵粉,一塊雞胸肉做了六個漢堡,還有一碟雞米花,感覺太划算了。
【製作要點】
和面的時候,很多人都說很難揉出手套膜,其實我感覺揉手套膜是非常簡單的,我們第一次將面和好後,麵團不是很光滑,沒有關係,讓麵團鬆弛二十分鐘,這樣麵粉會充分的吸收了水分,麵筋會更加的有筋性,然後我們再加入黃油,拿到案板上,反覆揉搓,像搓衣服一樣,再快速的摔打,摺疊,如此反覆,大約只需十五分鐘的樣子就可以出手套膜了。我是小吃專家,感謝您的閱讀,歡迎點讚轉發評論,您的互動就是我創作的動力,原創不易,禁止搬運#雲梯計劃#
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