清燉羊肉怎樣燉羊肉好吃又嫩又爛（燉煮羊肉用什麼調料好）

2023-05-01 17:18:07 1

燉煮羊肉用什麼調料好？清湯羊肉怎麼做才好吃？答案終於來了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

俗話說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，現在的天氣變得越來越冷了，在寒冷的夜裡煮上一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，可以說是人間美味了。那麼在燉煮羊肉的時候，到底用哪些材料才好呢？清燉羊肉到底怎樣做才好吃呢？話不多說，接下來看看大廚是怎樣做的吧？

羊肉相信70%的人都吃過吧，我們在做羊肉的時候，因為有不少人嫌棄羊肉有很大的羶腥味，所以往往會在裡面加入比較多的調料。這樣雖然達到了去羶的效果。但是羊肉裡面本身原汁原味的口感就沒有啦。所以我們在燉煮羊肉的時候，既要放調料，但是又不能放得太多。這樣做出來的羊肉才好吃。

其實在燉煮羊肉的時候，只需放入花椒、生薑蔥段以及食鹽這四種調味品就可以了。越簡單的食材，做出來的羊肉味道才更加美味。不過在燉煮羊肉的時候，大家要牢記。燉羊肉的時候一定不要提前放鹽。等羊肉快出鍋的時候，再加入適量的精鹽就可以了。

雖然只加入了簡單的食材，但是這樣做出來的羊肉能夠保留其最大的原始味道。而且吃著非常的過癮還好吃。畢竟對於喜歡吃羊肉的朋友來講，羊肉沒有了羶腥味那還吃什麼羊肉啊？燉煮羊肉的時候，一定要切記，是不能放八角的。八角雖然能夠去除很好的肉腥味，但是對於羊肉來講，並沒有太大的用處。所以在燉羊肉的時候就不要放八角了。

我們可以將買來的羊肉，將其剁成小塊。然後放在冷水裡焯水一下。等鍋裡有浮沫的時候，我們用勺子將這些浮沫清除乾淨。最後等羊肉焯好水之後，在將其放在清水中，洗淨表面的髒東西備用。

然後將羊肉重新放在蒸鍋中，在裡面放入花椒、蔥段以及生薑三種調料。加入適量的清水沒過羊肉。大火燒開，然後繼續煮30分鐘，最後轉小火。慢燉一小時左右就可以了。

一小時過後，我們在羊肉徹底煮熟的時候再加入適量的精鹽調味就可以出鍋了。吃清燉羊肉的時候，是不用放調色的調料品的。只需要簡簡單單地吃就可以了。

我們在熬羊湯的時候也可以放入少許的白蘿蔔，白蘿蔔既能掩蓋羊湯的異味，而且還能給羊湯起到增香的作用。所以大家可以試一試哦。

1.清燉羊湯的時候，羊肉一定要記得冷水下鍋焯水。這樣羊肉裡面的血沫才會衝洗乾淨。

2.雖然羊肉已經焯過一次水了，但是在下一步煮製的過程中，還會有少許的浮沫漂出，我們可以用勺子稍微撇上幾次，這樣浮末就能明顯地減少了。

好啦，以上就是關於每篇文章的具體分享了。你還對燉羊肉有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。