辣味關東煮做法教程（煮一煮拌一拌爽滑又筋道）

2023-05-02 06:03:35 2

夏季天熱，不想炒菜，尤其是家裡只有一兩個人吃飯的時候，也不想花太多的時間去做飯。這個時候，麵條是非常好的選擇。油潑麵作為麵條的一種吃法，酸辣鮮香，相信很多人都喜歡吃。

油潑麵的做法可繁可簡，如果是買現成的麵條，也就是煮一煮，拌一拌的功夫，十分鐘就上桌了。要想口感更好，也可以自己做麵條，做法不難，提前做些準備就好。無論哪種做法，總之這個夏天，把油潑麵搬上你家餐桌吧，開胃、飽腹，吃不膩。

油潑麵

【食材】麵粉、鹽、黃豆芽、生菜、辣椒粉、生抽、香醋、食用油、花椒粉、白芝麻

【具體做法】

1，300克麵粉中加入3克食用鹽拌勻，再加入150毫升溫水攪拌成面絮狀。

​2，揉成一個軟硬適中的麵團，密封醒面20分鐘，中間將麵團揉兩次，使其變得光滑細膩。

3，將醒好的麵團分成大小差不多的小麵團，分別揉光滑，再分別搓長。然後盤子內壁刷油，將整理好的麵團放進來，表面刷一層食用油。蓋上保鮮膜，醒面2個小時。如果是早餐吃，可以放入冰箱，冷藏醒面一個晚上。

3，將醒好的麵團放在面板上，擀長擀寬，再用刀切成兩個面片。

4，捏住面片的兩端，一邊摔打一邊拉扯，將面片拉長。根據自己的喜歡，將麵條摔打成合適的厚度。

5，煮一鍋開水，下入麵條，再放一些自己喜歡的蔬菜。我這裡搭配了一些黃豆芽。​

6，待麵條快要煮熟的時候放入一些生菜，再煮半分鐘即可關火出鍋。​

7，將麵條和蔬菜撈入碗中，不需要過涼水。直接加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，然後澆上​熱油激發出香味。再加生抽、香醋、雞精、香油調味，拌勻就可以了。

酸辣鮮香，筋道爽滑，超級開胃，夏天吃正合適。

飯飯小貼士

1，​揉好的麵團最少要醒2個小時，時間太短，麵團韌性不好，扯麵的時候容易斷。

2，如果覺得自己和面太麻煩，也可以買現成的麵條，鮮麵條或者乾麵條都可以，只是沒有自己做的口感好一些。

3，因為和面的時候放了鹽，調味的時候也放了生抽，所以最後就不需要放鹽調味了。

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