夏天吃什麼菜最刮油又開胃（它是秋季的刮油菜）
2023-05-22 11:27:04
#秋日生活打卡季#
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。它是秋季的「刮油菜」！分享8種做法，鮮香美味，建議男人多吃點，快快收藏吧！
食材：鴨血，韭菜，姜蒜，辣椒，生抽，蠔油，豆瓣醬，辣椒油
做法
1、首先煮上一鍋開水，然後把鴨血放裡面滾上一分鐘左右備用
2、然後熱鍋放適量的油，下入姜蒜爆香後，加入兩勺豆瓣醬炒香炒出紅油，倒入半碗清水；
3、加入三勺生抽，一勺蠔油，適量鹽，加入鴨血韭菜，煮三分鐘左右；
4、加入兩勺辣椒油，辣椒，翻炒均勻就可以啦；這樣做鴨血韭菜絕對絕了，我做過很多次了，很多朋友吃完之後也是直誇那種，一點也不會腥，很下飯！
今天說什麼也要把這道簡單快捷的韭菜雞蛋湯分享給你們，別看它食材簡單，做出來的味道真的很香濃，營養又美味，記得得加開水煮，這樣的湯汁才夠鮮濃
食材：韭菜，雞蛋，花生油適量，鹽適量，生抽。
做法：
1：韭菜清洗乾淨，瀝乾水分後摘除頭尾切成段備用。雞蛋打入碗中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻後備用。
2：起鍋燒油，花生油燒至七成熱後，加入雞蛋液，中火慢煎成雞蛋餅後用鏟子切開幾份。
3：加入適量的開水，大火繼續煮沸加入韭菜段煮1分鐘。
4：加入一勺生抽和適量的鹽攪拌均勻，再煮1分鐘出鍋即可。
食材：韭菜，雞蛋，澱粉，麵粉，大蒜。五香粉，食鹽，香醋，生抽。
做法：
1、新鮮的韭菜清洗乾淨後，用刀剁碎,閒麻煩的也可以用攪拌機，注意別打太碎，然後放入雞蛋，食鹽和五香粉,在加入澱粉還有麵粉,一起攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油，油溫升上來以後，用手呈半握拳的形態，擠出丸子，另一隻手用勺子刮下來放入鍋中，慢慢炸制，待炸制定型後，注意看鍋內的丸子微微焦黃後撈出控油。
3、接著用大蒜切成蒜末加入香醋和生抽，製作成蘸料，不喜歡蘸汁吃的，涼了直接吃也非常的好吃。
韭菜炒扇貝邊你吃過沒有，味道絕對驚豔道你，再家人嘗到我第一次做的時候，都豎起了大拇指，扇貝邊柔韌有嚼頭，和韭菜搭配再一起炒味道出奇的好。
食材：韭菜，幹扇貝邊，味極鮮醬油適量，鹽少許，糖少許，薑絲少許，玉米油適量。
做法：
1、把食材全部準備好後，將韭菜多清洗幾遍，然後控幹水分，幹扇貝邊需要在清水裡泡上個20分鐘，然後清洗乾淨控幹水分備用。
2、然後把韭菜切成段，將根莖和葉片分開，然後倒入油，下入薑片爆香，接著把泡好的扇貝邊下入鍋中翻炒1分鐘，加入醬油，白糖，最後在放入韭菜根，攪拌均勻。
3、看著鍋裡的韭菜根斷生了以後再放韭菜葉，爆炒後，放適量鹽和胡椒粉炒勻後關火即可
有些食材與食材之間存在著與生俱來且千絲萬縷的聯繫，猶如天造地設的一對，當它們一相組合，就會發生出微妙的變化，耐人尋味。
食材：鮮小鱔魚，臘肉，韭菜，紅椒，小米辣姜蒜
做法：
1、新鮮的黃鱔也可以讓老闆幫忙宰殺，然後放適量的鹽和料酒主要是去除掉粘液和血水清，然後用水多清洗兩遍，備用
2、韭菜、紅椒切段，小米辣姜蒜洗淨切碎，臘肉切丁備用
3、鍋內放入適量的油，把蔥姜小米辣和臘肉下入鍋中爆香，隨後把清洗好的黃鱔下入鍋中，把準備好的雞精、醬油、耗油、料酒統統搞裡頭，翻炒上十來秒後，下韭菜、紅椒，繼續翻十來秒即可。
一、麵團的做法
1、先將麵團揉好:400克麵粉加一小勺鹽，溫水邊倒邊攪拌成面絮狀，再用手揉成一個麵團
2、揉好的面直接搓成長條，切成相等的劑子，將每一個劑子用手搓成圓球狀，再刷一層食用油
3、最後全部弄好蓋上保鮮膜，靜置醒面30分鐘
二、準備餡料
1、一把韭菜洗淨瀝乾水，再切碎放進大容器裡，加一勺食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水分
2、將泡軟的粉絲切碎放進韭菜裡，再加入炒好的雞蛋，切碎的胡蘿蔔
3、接著再加兩勺生抽＋一勺蠔油＋半勺十三香＋半勺老抽＋一勺芝麻香油＋少許鹽，一起攪拌均勻備用
三、準備開始包餡餅
1、取一個面劑子，用手整理按壓變成大薄圓麵皮，加入滿滿的餡料，然後可以對摺封口（這樣最簡單！），或者像包包子一樣封口，再按壓成圓餅
2、平底鍋刷油，將餡餅放進鍋裡小火煎，煎至一面金黃翻面繼續小火煎，兩面都煎至金黃即可
真的是巨好吃，並且自己做的餡餅餡料足足的量，一口下去也太好吃啦～喜歡餡餅的你們也都來試試吧
分享韭菜的新吃法，在品嘗了朋友做出來的韭菜雞蛋卷，味道非常棒，加碗麵粉，層層裹著餡料，出鍋又香又脆，早餐也不用買了，既能當早餐也能當主食。
麵團用料：普通麵粉，白糖，酵母，清水
夾餡用料：韭菜，雞蛋，小米椒，蝦皮，鹽胡椒粉適量
做法：
1、先把雞蛋炒成型。然後把清洗好的韭菜切成末，加適量的油拌勻，這一步可以保持韭菜的鮮嫩，然後加蝦皮，小米椒碎，鹽，胡椒粉調味，這樣餡料就製作完成了。
2、酵母裡面放入適量的白天和水，還有普通麵粉一起混合攪拌成麵團，然後把麵團擀成皮，把剛才製作好的餡料放上去，捲起來，切成一段一段的，平底鍋裡刷上點油，擺上，蓋上蓋子，發酵十分鐘，注意溫度，發酵時間會有所變化。
3、用小火慢慢的煎至道底部有點微黃後，倒入水油至花卷的1/2（水油的製作，油1比水4），然後用中小火燜煮至花卷水分全乾，這個時候就製作完成了。
食材：韭菜，豆芽，蒜，小米椒，小蔥。鹽，雞精，味精，生抽。
做法：
1、豆芽摘洗乾淨，韭菜，小米椒，小蔥切斷，蒜切末。
2.鍋內放少許油，放入蒜、小米椒、蔥花爆香。
3.下豆芽炒至微軟，下韭菜炒幾下就可以了。
4、放生抽、鹽、味精、雞精各半勺，翻炒均勻出鍋。調料根據菜量和個人口味增減，菜都容易入味，記得別放太多調料。韭菜和豆芽都很容易炒熟，不要炒太久。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的韭菜的8種做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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