麵條煮不爛用什麼添加劑(久煮不爛的麵條是加了工業膠嗎)
2023-05-22 19:03:46
12 不是!
網上有一種說法,麵條如果久煮不爛就說明裡面添加了工業膠,吃了等於吃塑料,這種麵條堅決不能買!
事實上,麵條筋道,是和麵條裡的麵筋蛋白含量有關。麵條是小麥粉製作而成的,而小麥粉的主要成分是澱粉和麵筋蛋白。其中,麵筋蛋白不溶於水,它的含量越高,麵條也就越筋道,越不容易斷。
另外,有些生產廠家會在麵條製作過程中添加一些合法的增筋劑或食用膠,來讓麵條更經煮不易斷,而並非傳言說的工業膠。
正規廠家合法合規的使用添加劑,生產出的產品大家可以放心食用。
-E N D-
編輯 | 晴晴
排版 | 黎美麗
漫畫 | 孫小碗
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