醃黃瓜怎麼做才好吃而且脆酸甜(黃瓜這樣醃才好吃)
2023-05-21 13:35:28
大家好,這裡是第一名廚,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。
今天分享一道酸辣黃瓜條,酸辣黃瓜條是一道以黃瓜為主材料的特色涼拌菜。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
話不多說,下面就給大家分享這道酸辣黃瓜條的具體製作方法。喜歡的朋友們別忘記收藏、轉發哦。
【酸辣黃瓜條】
下面是所用到的食材和調料
食材:黃瓜,大蒜,小米椒,生薑
調料:食鹽,生抽,味精,白糖,陳醋,芝麻油
準備黃瓜三根,洗淨後切去頭尾,先從中間切開 一分六半,再切成四釐米長的段,放入盆中備用。
下面我們把黃瓜醃製一下。
盆中加入食鹽2克,用筷子攪拌 顛盆拌勻,放在一邊醃製15分鐘。
下面切一些配料。
準備生薑一小塊先切成薑片,再切成薑絲放入盆中。
大蒜幾粒依次拍扁,切成蒜末和薑絲放在一起。
小米椒幾個切成辣椒圈和姜蒜放在一個盆中。
炒鍋燒熱添入少許食用油,倒入蒜末,小米椒,薑絲翻炒片刻。
炒出蒜香味以後 加入少許清水。
下面開始調味。
加入生抽15克,陳醋10克,味精0.5克 白糖0.5克提鮮。用勺子攪拌,化開所有調料。再加入少許芝麻油增香。然後起鍋撤火,倒入小盆中放涼備用。
15分鐘過後,先控出黃瓜裡面醃出的水分。
再用水清洗一遍 然後用手擠幹黃瓜裡面的水分,放入盆中備用。這一步是為了使黃瓜的口感更脆,顏色更好看。
再倒入剛剛調好的料汁,用筷子攪拌均勻,裝入盤中即可食用。
如果想要更入味,可以放在冰箱裡面冷藏幾個小時,吃起來口感更好。
好了,到這裡,這道酸辣爽脆的醃黃瓜條就做好了。特別給做餐飲的朋友推薦下面這本書,有興趣的可以了解一下。
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點讚和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。
,