黃鴨叫做湯家常做法（做水煮黃鴨叫時）

2023-05-19 01:05:53 1

說道黃鴨叫，很多人都會第一時間想到那個全身黃色無鱗以及還會發出鴨子叫聲的魚，黃鴨叫也是因此而得名，黃鴨叫的肉質非常的鮮嫩，因此很多人都喜歡用黃鴨叫來燉湯喝，黃鴨叫燉出來的湯也是非常的鮮，媽媽每次做水煮黃鴨叫時，每次都是一大碗，但是每次都會被全部吃完，而且最後連湯汁都沒有剩下，真的是湯鮮味美。

做水煮黃鴨叫時，多加這一樣，湯鮮味美，一次一碗，連湯汁都不剩

小編是非常喜歡吃黃鴨叫的話，所以就想自己來做黃鴨叫吃，小編在菜市場買了兩條黃鴨叫，但是做出來的黃鴨叫卻是有一股苦味，而且湯也一點都不鮮，小編沒有辦法，只能打電話給媽媽，問媽媽黃鴨叫到底該怎麼做，媽媽告訴小編，在做水煮黃鴨叫時，要多加一樣東西，這做出來的水煮黃鴨叫才會湯鮮味美，少了這樣東西，那麼黃鴨叫就很有可能會是苦的。

這樣東西就是芹菜，說到芹菜，很多人都會選擇將芹菜葉子丟掉，只留下芹菜梗，其實在做水煮黃鴨叫時，芹菜葉不要丟掉了，那是給黃鴨叫增鮮的絕佳配菜，而且芹菜梗也是放放入到湯裡面的。因此在做水煮黃鴨叫時，多加一點芹菜，包括芹菜梗和芹菜葉，那樣一來，黃鴨叫湯才會湯鮮味美，一次做一大碗，連湯汁都不會剩下。

【水煮黃鴨叫的做法】

第一步：將黃鴨叫清洗乾淨，在鍋中加入油，待油熱之後，將黃鴨叫放入鍋中油炸一下，這樣黃鴨叫會更加的香，待黃鴨叫煎好之後，倒入清水煮熟，在煮的時候，可以加一點食鹽，這樣一來黃鴨叫就會更加的入味。

第二步：黃鴨叫煮熟之後，加入白豆腐，加入食鹽煮三分鐘，三分鐘後加入芹菜梗，煮30秒之後，加入芹菜葉，再煮30秒，最後在碗中加入蔥花，將煮好的黃鴨叫以及湯全部倒入碗中，這樣一來，水煮黃鴨叫就做好了。

以上就是水煮黃鴨叫的做法了，在做水煮黃鴨叫時，多加芹菜梗和芹菜葉，這樣做出來的黃鴨叫才會湯鮮味美，一次一碗，連湯汁都不剩。