每天分享一道簡單又美味的家常菜（每天學做一道簡單美味的家常菜）
2023-05-18 23:53:57 1
【孜然炒饅頭】
1．將饅頭切成小塊；2．雞蛋加鹽打散；3．把饅頭塊放在蛋液裡裹勻；4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至變色；6．出鍋前加入蔥末炒勻
孜然炒饅頭
【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；
2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋
蔥爆牛肉
【DIY香腸燜米飯】
1、香腸切成薄片。姜洗淨後切細絲，青蔥洗淨後切碎。大米淘淨後，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。
2、燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，薑絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續加熱，電飯鍋自動斷電後，繼續燜制10分鐘。
DIY香腸燜米飯
【煎茄子蘸蒜汁兒】
1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2、茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；
5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
煎茄子蘸蒜汁兒
【貧血食療——芹菜炒豬肝】
做法：
1、將豬肝洗淨，切成3釐米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料，醃漬浸泡。
2、芹菜洗淨，切成5－6釐米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。
芹菜炒豬肝
【燉土豆】
1、把茄子土豆洗淨，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片
2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
燉土豆
【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
小炒牛肉
【DIY朝鮮泡菜】
1．將罐子洗淨擦乾，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠幹水份，梨、蘋果洗淨切塊；2．攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬；
3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
DIY朝鮮泡菜
【鯽魚豆腐湯】
原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。
做法:
⒈、鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切上斜刀；
⒉、熱鍋，倒油，放薑片，後放入魚煎；
⒊、魚煎至兩面略焦黃後，加料酒，再煎下，後倒600ML熱開水，滾後轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐，大火煮上；
⒋、大火煮15分，關火調味，放鹽撒香菜葉等
鯽魚豆腐湯
【排骨湯這樣做才營養】
主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。
方法：
①蘿蔔切成每約三釐米厚片；
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水；
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；
⑤再20分後，放鹽。
白蘿蔔排骨湯
【酸辣帶魚】
1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；
2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾去油；
3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
酸辣帶魚
【糖水紅豆沙】
1．先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；
2．把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了；
3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌
糖水紅豆沙
【私房澆汁豆腐】
1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；
2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；
3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。
私房澆汁豆腐
【秘制金沙翅】
1．雞翅洗淨，用刀在正反兩面劃幾個口子，調入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上薑片拌勻，醃製3小時；
2．炒鍋內倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；
3．取乾淨炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸；
4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；
5．撒一把熟芝麻即可。
秘制金沙翅
【DIY豉汁蒸排骨】
①肋排洗淨切小塊瀝乾水份，用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃製5分鐘；
② 放一勺風味豆豉醬，拌勻；
③放一勺蠔油充分拌勻；
④放一小勺幹澱粉，拌勻，讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；
⑤全部調料和排骨拌勻後，在最上面放上一勺剁椒；
⑥入鍋，大火，水開後蒸15分鐘左右即可。
DIY豉汁蒸排骨
【DIY黑椒滑雞煲】
1、雞腿切塊，加老抽、生抽、幹澱粉、白糖拌勻醃製20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。
4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
DIY黑椒滑雞煲
【DIY蛋黃焗南瓜】
1．南瓜削皮去籽，切長條；
2．滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；
3．鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；
4．蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；
5．最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
DIY蛋黃焗南瓜
【蛋花玉米羹】
1．玉米渣用清水洗淨，浸泡半小時；
2．用開水熬至濃稠；
3．香菇洗淨，切去根部；
4．火腿腸、香腸、香菇切丁備用；
5．待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精；
6．倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
蛋花玉米羹
【剁辣椒炒雞胗】
1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2．長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
剁辣椒炒雞胗
【DIY培根雞蛋飯】
1.雞蛋打散，培根切塊；
2.鍋中倒油，油熱後，倒入雞蛋迅速劃散成形後，放入培根翻炒片刻；
3.然後倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻後加入1勺料酒，2勺耗油，繼續翻炒2分鐘，最後關火撒上蔥花即可~非常好吃喲~
DIY培根雞蛋飯
【肉沫冬瓜片】
1．冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2．肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；
3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
肉沫冬瓜片
【DIY雞蛋餅】
材料：雞蛋2個、白糖2勺（吃飯用勺）、麵粉4勺。
做法：
1．蛋清、蛋黃分離；
2．蛋清 白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；
3．打好的蛋清 蛋黃 麵粉攪勻（這時按個人口味調糖度，如果喜歡也可放花生或杏仁等乾果類）；
4．架煎鍋開小火 少許油，一塊一塊煎（易糊，切記用小火）。
DIY雞蛋餅
【酸辣黃瓜條】
1．新鮮紅椒洗淨備用，黃瓜洗淨去皮；
2．把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水；
3．撒入半匙白糖；
4．加入一匙陳醋，拌勻；
5．來上一點香油；
6．最後倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
酸辣黃瓜條
【好吃的涼拌茄子】
調料： 蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
製作：
1.將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝乾水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗淨備用。
3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
涼拌茄子
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