腐竹這樣做才好吃做法簡單易學（這才是腐竹最好吃的做法）

2023-05-19 06:39:59 1

#天南地北大拜年#大家好，我是不二，腐竹怎樣做才能好吃下飯呢？今天我給大家分享一個，腐竹非常好吃下飯的做法，用這個做法做出的腐竹鮮香入味，比吃肉都過癮，下面來看詳細做法。

原料：腐竹、青椒、紅椒、雞蛋、大蔥

調料：食用鹽、生抽、澱粉、冰糖粉

做法：

1、首先準備一些提前泡軟的腐竹，切成長度大約3~4釐米段，想知道如何快速泡發腐竹的，可以在評論區留言，切好之後放入到一個大碗中。

2、準備一些青紅椒用手掰成塊，青紅椒一定要用手掰，這樣才更容易的入味，才更有靈魂，喜歡吃辣的小夥伴也可以把青紅椒換成小米椒和螺絲椒。

3、準備一個小碗，碗中加入半勺的食鹽，一勺的冰糖粉，也可以用白糖代替加入兩勺的生抽，有條件的也可以用味極鮮，然後加入小半碗的清水，再用勺子攪拌均勻，我們提前做好料汁炒菜才不會慌。

4、再準備點泡發的木耳，記得把木耳的根部去掉，並且清洗乾淨，這樣才不會牙磣。我們再切一點大蔥，把大蔥切成滾刀，段切好之後放入到碗中備用，再準備點郫縣豆瓣醬。

5、碗中打入三個雞蛋，這個可以根據腐竹多少添加，然後加入少許食用鹽，然後一邊挑一邊給它攪散均勻，把攪拌好的雞蛋液加入到切好的腐竹中，用筷子給它攪拌均勻，讓每一段腐竹上都裹上雞蛋液。

6、起鍋燒油，油溫5成熱下入裹好雞蛋液的腐竹，我們給它煎制一下剛下鍋的腐竹不要急於攪動，我們可以輕輕的晃動一下鍋子，防止腐竹粘鍋，等腐竹定型後翻動一下鍋子，最後把腐竹攪散，接著再翻炒上一會兒，就可以盛到大碗中備用了，這個時候的腐竹已經很香了，並且也可以直接食用了。

7、另起一鍋加入少量的油，下入蔥段，郫縣豆瓣醬也加進來，小火給它煸炒一下，把豆瓣醬的醬香味炒出來，同時把紅油也炒出來，接著把青紅椒加進來，用鏟子翻炒一下，讓青紅椒吸收醬料的香味，這樣才更加的好吃，然後把木耳也加進來，再次翻炒一會，這裡可以把火調的大一些，把木耳炒至5分熟，這樣青紅椒也不會軟。

8、加入裹好雞蛋的腐竹，快速的給它翻炒一下，讓腐竹充分吸收一下豆瓣醬的味道，這樣不僅好吃，顏色也漂亮，翻炒個半分鐘。

9、最後把之前調好的醬汁加進來，這裡可以把火調到最大，充分的把調料的味道給它炒出來，讓腐竹充分吸收調料的味道。炒的時間不用長，大概翻炒上兩分鐘就可以了，出鍋裝入到盤中，這個時候香味已經很足了，看這顏色又不誘人。