清炒芹菜正宗做法（清炒芹菜的多種做法）

2023-05-12 07:50:48 1

今天介紹多種不同味道的清炒芹菜做法，都是爽口好吃又簡單的清炒芹菜，快來看看芹菜怎樣清炒最適合你的胃口吧。

清炒芹菜的做法一

原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5顆，辣椒2根，鹽4克，白糖3克。

準備工作：

1、芹菜切成小段後加少許鹽和白糖醃製15分鐘，醃好以後再把芹菜衝洗一遍，瀝乾待用。

2、蒜瓣和辣椒切粒。

做法步驟：

1、炒鍋置於火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至鍋裡沒有汁水，盛入盤中。

2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。

3、取適量油燒至微冒青煙，趁熱澆在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。

清炒芹菜的做法二

原料：芹菜300克，青辣椒1根，鹽適量。

準備工作：

芹菜切段，青辣椒切末。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒熱後倒入芹菜段和青辣椒末，大火翻炒1分鐘後放入適量鹽，再繼續翻炒15到30秒。

2、加少量清水再繼續大火翻炒15秒，起鍋。

清炒芹菜的做法三

原料：芹菜300克，青椒1根，蔥段、薑絲、八角、蒜瓣、生抽、雞精、白糖、鹽適量。

準備工作：

芹菜切段，青椒切絲，蒜瓣切末。

做法步驟：

1、炒鍋下油，油熱後下蔥段、薑絲和八角爆出香味，倒入芹菜段和青椒絲用大火爆炒均勻。

2、加生抽、白糖和鹽繼續大火翻炒均勻，臨出鍋之前加雞精和蒜末炒勻就完成了。

清炒芹菜的做法四

原料：芹菜300克，幹紅辣椒4個，花椒若干粒，鹽少許，米醋少許，雞精少許。

準備工作：

芹菜洗淨切段後控水待用，幹紅辣椒切圈。

做法步驟：

1、炒鍋燒熱下油，下花椒粒和幹紅辣椒圈用小火炒出香味，隨後倒入芹菜段用大火快速翻炒。

2、翻炒片刻後沿鍋邊淋入少許米醋，再繼續大火翻炒，臨出鍋前加少許鹽和雞精炒勻，起鍋。

清炒芹菜的做法五

原料：芹菜300克，薑絲、黃酒、白糖、味精、鹽適量。

準備工作：

芹菜洗淨後切段待用。

做法步驟：

1、炒鍋下油，油熱後先下薑絲爆香，然後倒入芹菜段大火爆炒幾下。

2、加鹽、白糖和黃酒繼續爆炒2分鐘左右，下味精炒勻，起鍋。

多說兩句：

1、家庭做清炒芹菜為了省事方便，通常情況下都是不焯水的，直接生炒。如果有時間還是先焯一下再炒更好吃，更健康。

2、做清炒芹菜最關鍵的就是要大火爆炒，儘量縮短芹菜在鍋裡受熱的時間，這樣炒出來的芹菜才會脆爽可口、色澤翠綠。

3、清炒芹菜的常見做法就介紹這麼多了，希望大家都能找到最適合自己胃口的清炒芹菜。