滾切式花邊餅乾成型模的製作方法
2023-05-19 00:28:51
專利名稱：滾切式花邊餅乾成型模的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於滾切式餅乾機所用花邊餅乾成形模具。
傳統的滾切式餅乾成形模是由滾子和許多單個模塊固定在滾子上組成的，模塊縱橫之間均相距15毫米。工作時切胚輸送帶將麵皮送入轉動的滾子下面，由模塊切刃將麵皮切開，從而形成帶花邊的餅胚和邊條。餅胚由切胚輸送帶傳到烘烤輸送帶上進入烘爐，邊條則由邊條輸送帶送回麵缸，與生面摻合後重新送到切胚輸送帶上送入滾子滾切。這種邊條和餅胚的比例為11。可見邊條的存在會降低生產效率，增加電耗和降低餅乾質量，由於邊條的存在也使滾切式餅乾機不能做夾心餅乾，原因是切下的邊條中含有夾心材料，這些夾心材料與生面再摻和將會制出雜料餅乾。因此邊條問題是餅乾製造過程中一個需要解決的問題。
本實用新型提供了一種不產生邊條的餅乾成形模具。
本實用新型採用將餅乾成形槽緊密相聯的辦法來消除邊條，各成形槽緊緊靠攏，相鄰切刃合併為一條，切刃厚度為0.2－0.3毫米。橫向相鄰餅乾成形槽沿滾切方向前後錯開半個餅乾長度。這樣，滾子轉動時切刃與切胚輸送帶相接觸，麵皮便被切刃切開，切開的餅胚縱橫向均相距厚度為0.2－0.3毫米。由於切刃很薄，故沒有邊條產生。餅胚輸送帶送到烘烤輸送帶上送入烘爐。與常規方法不同的是切胚輸送帶與烘烤輸送帶的帶速比不是等速，而改為45100。這樣，在切胚輸送帶上相鄰兩列前後錯開半個餅乾的餅胚，在送到烘烤輸送帶上後便會變成相錯一個餅乾長度，這就保證了烘烤時餅胚不會粘在一起。為了使模具耐用和切開的餅胚相隔距離均勻，應使切刃厚度均勻，不能出現過薄過厚的現象。本實用新型的側部切刃花邊圓弧的個數為奇數個，又因橫向相鄰成形槽前後錯開半個餅乾長度，這就會使成形槽花邊圓弧的弧頂與相鄰成形槽花邊圓弧弧底相對，形成切刃兩側一起左拐右彎，切刃厚度比較均勻。如果採用偶數個花邊圓弧的話，則會使相鄰成形槽的切刃花邊圓弧弧頂弧底相對，切刃會出現太厚太薄的現象。縱向相鄰的成形槽端部切刃花邊圓弧為奇數個時，相鄰成形槽端部花邊圓弧數則為偶數個，成形槽四角端部切刃圓弧作成平頂形的目的是使餅乾成品四角端正。
結合附圖，可以對本實用新型的實施例進行詳盡說明。
圖1是單體注塑的餅乾成形模立體圖。
圖2是餅乾成形模工作示意圖。
圖3是餅乾切刃示意圖圖4是餅乾成形模排列圖。
圖5是整體注塑的餅乾成形模。
參照
圖1、圖2、圖3、圖4、圖5，圖中1是餅乾成形模，2是餅乾成形模切刃，3是餅乾成形槽，4是成形模固定孔，5是滾子，6是滾子軸，7是切胚輸送帶，8是烘烤輸送帶，9是側部切刃，10是端部切刃，11是橫向相鄰成形槽，12是縱向相鄰成形槽，13是端部大平頂切刃，14是端部小平頂切刃，15是切刃弧頂，16是切刃弧底。
單體注塑的餅乾成形模見
圖1，餅乾成形模(1)用硬質塑料注塑而成，上面四周是餅乾成形模切刃(2)，中間凹坑是餅乾成形槽(3)，槽底有兩個成形模固定孔(4)，固定螺絲通過此孔將餅乾成形模(1)和滾子(5)固定在一起。餅乾成形模(1)在滾子(5)上緊密排列，餅乾成形模切刃(2)在滾子(5)帶動下切入麵皮，麵皮經過滾子(5)後便成為按橫向相鄰錯開半個餅乾長度排列的餅胚。餅胚由切胚送帶(7)傳往烘烤輸送帶(8)，由於烘烤輸送帶(8)運行速度比切胚輸送帶(7)的運行速度快1倍多，故原來前後錯開半個餅乾長度的餅胚傳到烘烤輸送帶(8)上後便變成前後錯開一個多餅乾長度。滾子軸(6)用以固定滾子(5)。切刃的示意圖見圖3，側部切刃(9)的花邊圓弧個數為奇數個，且相鄰兩個餅乾成形槽(3)(11)(12)的弧頂(15)與弧底(16)相對。端部切刃(10)的圓弧個數，其中一個成形槽(3)為奇數個的話，則縱向相鄰的那個成形槽(12)便為偶數。端部大平頂切刃(13)和端部小平頂切刃(14)是保證餅乾外觀一致性好而設。餅乾成形模排列見圖4。
整體注塑的餅乾成形模實施例見圖5。整個模具分三四塊注塑，成形模在滾子上的排列和單體餅乾成形模一樣，採用整體注塑成形模的優點是模具裝配簡單，餅乾一致性好。在以上兩個實施例中都要注意成形模的底面應和滾子表面曲率相等。
本實用新型相比現有技術具有如下優點1、生產過程中不產生邊條，滾切一次成形，從而提高了生產效率和產品質量。2、取消邊條回送裝置，簡化了機器設備。3、增加了原設備的功能，使普遍滾切機可以做夾心餅乾。4、可以用玉米作原料製作酥性糕點。普通滾切機會因玉米面皮拉不起條而不能用玉米做酥性糕點。本實用新型的使用在提高餅乾生產效率，降低電耗，開發糕點品種方面起著巨大作用。
權利要求1.一種由滾子(5)和餅乾成形槽(3)組成的滾切式花邊餅乾成形模(1)，其特徵是餅乾成形槽(3)緊密相聯，相鄰切刃(2)合併為一條；橫向相鄰成形槽沿滾切方向前後錯開半個餅乾長度。
2.根據權利要求(1)所述餅乾成形模(1)，其特徵是側部切刃(9)花邊圓弧個數為奇個數。
3.根據權利要求(1)或(2)所述餅乾成形模(1)，其特徵是餅乾成形槽(3)花邊圓弧弧頂(15)與相鄰邊成形槽(11)(12)花邊圓弧弧底(16)相對。
4.根據權利要求(1)所述餅乾成形模(1)，其特徵是縱向相鄰成形模(12)端部切刃(10)花邊圓弧個數為奇偶相間排列。
5.根據權利要求(1)或(4)所述餅乾成形模(1)，其特徵是餅乾成形槽(3)四個角的切刃(13)(14)均為平頂。
專利摘要一種滾切式花邊餅乾成型模，用於滾切式餅乾機中作花邊餅乾成型模具，可以解決餅乾生產中的邊條問題。它由緊密相聯的餅乾成型槽構成，滾切時沒有邊條產生。在滾切式餅乾機上使用本模具可以降低電力消耗，提高生產效率，能做到一機多用，並能開發酥性糕點。
文檔編號A21C11/10GK2089247SQ912040
公開日1991年11月27日 申請日期1991年3月10日 優先權日1991年3月10日
發明者劉黨宗, 丁明鋼, 劉維建 申請人:劉黨宗