高級又簡單的雞蛋做法（好看又好吃的雞蛋做法）

2023-05-11 14:20:56 1

雞蛋應該是除了蔬菜肉以外吃得最多的了。早餐我們會吃雞蛋，中午會吃雞蛋，晚上也會吃雞蛋。雞蛋跟我們的飲食生活形影不離。之前有很長一段時間，豬肉的價格非常高，那個時候大部分人都放棄了吃肉，只在節假日會買上一點。肉有很多營養，不吃也不行，所以都會用雞蛋代替。肉跟雞蛋相同的營養物質就是蛋白質，它們都是優質蛋白，跟人體所需的蛋白結構最類似。

雞蛋有很多做法，做主菜，做配菜，都能見到它的身影，一些餡餅的餡料中，都會加點雞蛋來增鮮跟增加營養，做法非常多。今天就用雞蛋來分享一道美食，這是風靡一時的網紅做法，雞蛋還是雞蛋，只是它的外形顏值發生翻天的變化。經過稍稍加工，顏值就逆天了，不僅如此，它的口感也非常棒，入口即化，跟棉花糖差不多，但是比它多了一點微小的氣泡感，含在嘴裡還能感受到它的破裂。

它的做法很簡單，一個雞蛋就能做好。一個人吃一個就剛剛好，如果你想要做得大一點，那就加多幾個。這道美食叫做雲朵煎蛋。外觀似雲朵，顏色潔白，蛋黃在中間，如果是流心的味道會更香。這個要看個人喜好，可以直接煎，也可以用烤箱，味道非常棒。喜歡的朋友可以試一試，做法比較簡單，可以跟孩子一起做，感受一下親子樂趣。

【所需材料】

一個雞蛋，適量檸檬汁，10克白糖。

【製作步驟】

1.準備一個乾淨的盆，要無油無水，不然影響後面的打發。磕入一個蛋，蛋黃蛋清分離。一定要用新鮮的蛋，不然會散黃。

2.雞蛋清裡面滴幾滴檸檬汁去腥，沒有的話就用白醋。再加10克白糖。不加檸檬汁的味道會非常腥，所以一定加一點。

3.用蛋抽手動攪打雞蛋清，有機器的可以用機器。

4.打到蛋清不會流動，倒扣也不會滑落就可以了，大概需要7-8分鐘。拉起蛋清有一個小彎鉤的狀態就可以了，這個是溼性發泡。

5.起鍋刷油，刷薄薄的一層，用不粘鍋最好。把蛋清全部都鋪在上面，用鏟子整理出形狀，中間用鏟子挖一個小小的洞。

6.把蛋黃放在前面挖的洞裡面。在鍋的邊緣倒少許的水，蓋上蓋子，開最小火燜5-6分鐘。烤箱也可以烤，150度烤6分鐘就可以了。

7.蛋黃想要熟一點就再燜煮3分鐘。

小貼士：

1.鍋一定要用不粘鍋，不然會鏟不起來。

2.加水是為了讓它起水汽，然後加快燜煮的速度。

3用蛋抽打蛋清7-8分鐘是完全不停，一直攪打的效果，如果沒有勁可能就需要花費很多時間了。